Resep Batagor Tanpa Ikan Enak

• 1 buah tahu putih, potong dadu
• 1 butir kuning telur
• 200 gr tepung tapioka
• 150 gr tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris-iris tipis
• kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula, secukupnya

Bumbu Kacang:

• 1 genggam kacang tanah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 3 buah cabai merah, goreng
• garam gula secukupnya
• air secukupnya
• 1 sdm gula merah

1. Rendam tahu dalam air garam, kurang lebih 5 menit, jangan terlalu asin.
2. Ulek bumbu halus. Campur dengan tepung tapioka, tepung terigu, kuning telur, dan daun bawang.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga jadi adonan kental dan lengket. Jangan terlalu cair.
4. Celup tahu, sendok bersama adonan, dan goreng hingga matang.
5. Haluskan bumbu kacang, panaskan di penggorengan, tambahkan gula dan garam secukupnya, tes rasa, dan siap sajikan dengan batagor tahu.
6. Jika suka, bisa ditambahkan kecap dan saus sambal.