Resep Kue Nastar Pandan Cokelat

Bahan Kulit:

• 175 gr butter mix margarin
• 30 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 1 sachet susu bubuk @27gr
• 250 gr terigu protein rendah
• 1-2 tetes pasta pandan (secukupnya)

Isian Cokelat:

• 80 gr butter
• 90 gr gula halus (bisa ditambah jika suka manis)
• 60 gr cokelat bubuk
• 40 gr tepung terigu
• 2 sdm susu cair

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 2 sdt minyak goreng
• 1 sdt susu kental manis putih
• 1 tetes pasta pandan

1. Buat dahulu isian cokelatnya. Mixer butter dan gula halus dengan speed tinggi ± 3 menit hingga lembut. Kemudian masukkan cokelat bubuk, tepung terigu, dan susu cair.
2. Mixer kembali dengan speed rendah hingga berbutir-butir. Kemudian aduk dengan spatula sampai adonan menyatu dan bisa dipulung.
3. Ambil adonan dengan sendok takar 2,5gr atau 1/2 sdt. Bulat-bulatkan dengan tangan, sisihkan.
4. Kemudian buat kulit nastarnya. Di wadah, masukkan butter margarin dan gula halus. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan lembut. Kemudian masukkan kuning telur, aduk kembali hingga rata.
5. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Kemudian tambahkan pasta pandan secukupnya. Aduk dengan spatula hingga warna tercampur rata dan adonan siap dibentuk.
6. Kemudian ambil adonan dengan sendok takar atau timbang seberat @8gr. Ambil sebagian adonan, pipihkan dan beri isian cokelat. Bulat-bulatkan dan tata di atas loyang.
7. Loyang tidak perlu diolesi margarin karena tidak akan lengket. Kemudian oven dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit disesuaikan dengan oven masing-masing.
8. Sebelumnya oven sudah dipanaskan terlebih dahulu. Angkat dan dinginkan.
9. Kemudian oles dengan bahan olesan, 3 kali oles.
10. Untuk olesan kedua dan ketiga harus menunggu olesan yang sebelumnya kering. Oven kembali dengan api kecil kurang lebih selama 10 menit. Angkat.