Resep Tiramisu Simpel

• 200 g lady finger siap pakai
• 50 g cokelat bubuk

Larutan Kopi, Aduk Rata, Dinginkan:

• 100 ml air hangat
• 1 sdt kopi instan
• 50 ml gula sirup
• 100 ml kahlua

Mascarpone Cream:

• 1 sdt gelatin bubuk
• 1 sdm air dingin
• 3 kuning telur
• 100 g gula pasir
• 1 sdm larutan kopi
• 250 g mascarpone cheese
• 250 g whipping cream, kocok kaku

1. Mascarpone cream: Aduk rata gelatin dan air dingin, diamkan hingga memadat. Tim hingga mencair. Biarkan hangat, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir di atas bain marie menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga pucat dan mengembang.
3. Tambahkan gelatin cair dan larutan kopi, kocok hingga rata.
4. Masukkan mascarpone cheese, kocok menggunakan kecepatan sedang hingga lembut. Matikan mixer.
5. Tambahkan whipping cream, aduk lipat hingga rata.
6. Penyusunan: Siapkan 6 buah gelas saji dengan ukuran 400 ml, rendam potongan lady finger dalam larutan kopi hingga menyerap sempurna.
7. Peras lembut untuk sedikit meniriskan.
8. Letakkan dalam setiap gelas saji. Tambahkan 2-3 sdm mascarpone cream di atasnya. Lakukan secara berselang-seling hingga penuh atau ¾ penuh dengan mascarpone cream sebagai lapisan terakhir.
9. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
10. Taburi dengan cokelat bubuk. Sajikan segera.