Udang Goreng Tepung Saus Telur Asin

• 500 gram udang, kupas, sisakan ekor
• 1 sdm air lemon
• secukupnya garam, merica, kaldu bubuk, kecap inggris
• 2-3 sdm tepung sagu

Bahan saus:

• 2 kuning telur asin matang
• 2 sdm susu cair
• 1 bawang putih besar, cincang
• 2 buah cabe merah, iris
• 1 lembar daun jeruk, iris
• secukupnya garam, gula, merica, kaldu bubuk

1. Campur udang yang sudah bersih dengan air lemon, garam, merica, kaldu bubuk, minyak ikan. Sisihkan selama 15 menit.
2. Campurkan kuning telur dengan susu cair, sisihkan.
3. Udang dicampurkan degan tepung sagu, goreng hingga matang.
4. Untuk membuat saus, tumis bawang putih sampai wangi, masuk cabai dan daun jeruk. Masak hingga cabai matang.
5. Masukkan kuning telur, aduk rata, beri garam, gula, merica, aduk.
6. Masukkan udang tepung, aduk rata, cicipi.
7. Udang goreng tepung saus telur asin siap disajikan.