Sushi Mentai Beras Ketan

Bahan Nasi Sushi:

• 2 cup beras, cuci
• 1 cup beras ketan, cuci bersih
• 1 sdm cuka
• 2 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

• 8 pcs sosis sapi
• 1 buah timun, iris dan buang bijinya
• 1 buah wortel, iris tipis
• 100 gr beef, iris tipis dan goreng (optional)

Saus Mentai:

• 9 sdm mayonaise
• 1 1/2 sdm saus sambal
• 1 1/2 sdm saus tomat
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur

Saus Kecap Asin:

• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin

Adonan Tempura:

• 10 sdm tepung terigu protein rendah
• 30 sdm air dingin
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdt baking soda
• Lainnya
• 30 lembar nori
• Tepung terigu untuk coating tempura
• Minyak goreng

1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci.
2. Campurkan dengan bahan nasi sushi, aduk rata.
3. Tambahkan air lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
4. Didihkan air, rebus 2 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan.
5. Potong sosis dengan arah memutar agar membentuk putaran kemudian iris semua selera.
6. Untuk adonan tempura, campurkan baking soda dengan cuka hingga berbuih.
7. Kemudian campurkan dengan air dan tepung. Aduk hingga rata.
8. Belah 6 sosis yang tersisa menjadi 4 bagian masing-masingnya.
9. Lalu, taburi permukaannya dengan tepung.
10. Celupkan ke dalam adonan tempura.
11. Goreng dengan minyak hingga kuning keemasan.
12. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.
13. Campurkan semua bahan saus mentai, aduk hingga merata.
14. Campurkan kecap asin dan madu, lalu sisihkan.
15. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap supaya tidak menempel.
16. Olesi dengan sedikit minyak.
17. Letakkan 4pcs nori dan letakkan nasi di atasnya. Jangan ditekan-tekan.
18. Balikkan nasi agar berada di bawahnya.
19. Lalu letakkan tempura, irisan wortel dan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin.
20. Kemudian, gulung dan tekan-tekan hingga padat.
21. Letakkan sosis rebus di atasnya, padatkan menggunakan sushi mat dan potong menjadi 5 bagian sama rata.
22. Beri saus mentai di atas sosis kemudian beri topping tenkatsu.
23. Mentai sushi roll siap disajikan.