10 Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Enak Page 2

8. Rendam dengan Air Asam

Asam Jawa sudah umum digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan khas Indonesia, baik masakan asin maupun masakan manis.

Selain itu, ternyata asam juga berguna untuk mengurangi rasa pahit dari pare.

Menurut Firstcry Parenting, Moms hanya perlu merendam pare yang telah dibersihkan dan diiris ke dalam air asam selama 30 menit.

Kemudian bilas hingga bersih menggunakan air mengalir sebelum dimasak.

Ini adalah salah satu cara memasak pare agar tidak pahit yang sering digunakan.

Namun, penting diingat, hal ini akan menjadikan tekstur pare kurang renyah alias lebih layu.

9. Rebus Bersama Tanah Liat

Pernahkah Moms mendengar kata "ampo"? Ampo merupakan camilan khas Jawa yang terbuat dari tanah liat.

Bukan sembarang tanah liat, ampo menggunakan tanah liat khusus yang bisa dimakan.

Sayangnya ampo tidak bisa dengan mudah kita cari. Biasanya camilan ini hanya bisa kita temukan di pasar tradisional dan tidak dalam jumlah banyak.

Namun jika Moms kebetulan menemukannya, merebus pare menggunakan ampo bisa menjadi cara memasak pare agar tidak pahit.

Cukup rebus pare bersama sedikit ampo selama 3-5 menit. Tiriskan dan cuci hingga bersih.

10. Olah dengan Bumbu Pedas dan Gurih

Foto: Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit (thespruceeats.com)

Ini adalah cara memasak pare agar tidak pahit yang akan sangat efektif, terutama jika Moms adalah penyuka makanan pedas.

Setelah pare diolah dengan sejumlah cara di atas, sisa dari rasa pahitnya dijamin tak akan terlalu ketara jika dimasak dengan bumbu pedas maupun gurih.

Resep Tumis Pare Anti Pahit

Yuk, ikuti resep di bawah ini, Moms.

1. Resep Pare Tumis Bilis Tanpa Pahit

Foto: Cookpad.com/Siska Wahyuni

Siap dalam 30 menit

Sajian 3 porsi

Setelah Moms mengetahui cara memasak pare agar tidak pahit, saatnya mencoba masak pare untuk membuktikan bahwa pare tidak lagi pahit jika dimasak dengan benar.

Salah satu resep yang bisa Moms coba adalah resep pare tumis bilis dengan rasa gurih dan lezat dimakan dengan nasi panas.

Berikut resepnya, Moms.

Bahan-bahan

2 buah pare
1 genggam ikan teri (goreng)
1/2 Siung bawang bombay (Iris)
2 siung bawang merah (Iris)
2 siung bawang putih (geprek & cincang)
2 lembar daun salam
1 ruas jahe (kupas & geprek)
1/2 sdt garam
1/2 sdt perasa jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm cabe giling (boleh cabe diiris)
2 gelas air
Sedikit minyak (untuk menumis)

Cara membuat:

Belah pare, buang bijinya. Iris agak tipis. Cuci dan rendam menggunakan air garam dan sedikit diremas.
Diamkan 5 menit. Lalu ulangi satu kali lagi.
Siapkan semua bahan. Tumis bawang-bawangan, jahe, daun salam.
Lalu masukkan pare yang sudah diiris dan direndam air garam.
Lalu masukkan pare, tumis sebentar dan masukkan teri bilis.
Masukkan bumbu dan air. Aduk rata dan tes rasa.
Sajikan dipiring.

2. Resep Oseng Pare Anti Pahit

Foto: Cookpad.com/tiwididapur

Siap dalam 15 menit

Sajian 2 porsi

Oseng pare memiliki rasa unik dan tekstur yang khas dan merupakan hidangan yang sering kali dibuat untuk menikmati pare tanpa pahit, Moms.

Hidangan memiliki rasa segar pare dengan aroma dan rasa bumbu yang gurih.

Berikut resepnya, Moms.

Bahan-bahan

1 buah pare
3 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
3 bawang putih
1/2 papan tempe kecil iris

Bumbu

1/2 sdt garam
1/2 sdt saos tiram
1/2 sdt gula

Cara membuat:

Pertama potong pare menjadi 2 bagian lalu bersihkan isinya. Kemudian iris agak tipis.
Lalu masukkan pare ke dalam wadah dan taburi garam. Remas-remas agar pahitnya hilang, kemudian cuci.
Iris tempe tipis kemudian goreng.
Iris bawang dan cabe kemudian tumis sampai harum.
Masukkan pare kemudian aduk, tambahkan bumbu-bumbu sesuai selera saja ya. Koreksi rasa.
Kemudian tambahkan sedikit air agar tidak gosong, masukkan tempe aduk.
Masak hingga semua tercampur dan bumbu meresap.
Siap disajikan dengan nasi putih dan kerupuk.

Itu tadi beberapa cara memasak pare agar tidak pahit.

Ketahanan lidah terhadap rasa pahit dari pare tentunya berbeda-beda pada setiap orang, sehingga referensi rasanya juga akan menyesuaikan.

Ada yang merasa cukup dengan melakukan salah satu cara di atas, ada juga yang perlu mengolahnya beberapa kali hingga rasa pahitnya dapat ditoleransi.

Moms hanya perlu menyesuaikan dengan kebutuhan dan selera. Selamat mencoba!

Sumber

https://food.ndtv.com/food-drinks/5-easy-tips-to-remove-bitterness-from-bitter-gourd-1830773
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26726740/
https://parenting.firstcry.com/articles/magazine-easy-ways-to-remove-bitterness-from-karela-bitter-gourd/
https://cookpad.com/id/resep/22656289-tumis-pare-bilis-tidak-pahit
https://cookpad.com/id/resep/22617907-oseng-pare-no-pait-pait