
Begitu banyak penyakit yang ditularkan melalui makanan. World Health Organization (WHO) menyatakan ada lebih dari 200 penyakit menular lewat makanan yang mengancam kesehatan kita.
Dikutip dari Abs-cbn.com, penyakit yang ditularkan melalui makanan merupakan penyakit yang menular atau keracunan yang disebabkan oleh mikroba atau agen yang masuk ke dalam badan melalui makanan yang dikonsumsi.
Kecenderungan kejadian keracunan pangan sebagian besar masih bersumber dari pangan siap saji.
Berdasarkan jenis pangan, umumnya yang menjadi penyebab keracunan pangan berasal dari masakan rumah tangga, yakni 36 persen.
Lantas, bagaimana cara mencegah penyebaran penyakit menular lewat makanan?
Baca Juga: Mengulas Diatabs, Obat Diare Akibat Keracunan Makanan dan Infeksi
Foto: Penyakit Menular Lewat Makanan (Freepik.com)
Menurut CDC, diperkirakan setiap tahun ada 48 juta orang yang terkena penyakit yang disebarkan lewat makanan, 128.000 di antaranya dirawat di rumah sakit, dan 3.000 orang lainnya meninggal dunia.
Menurut Minnesota Departement of Health, penyakit menular lewat makanan bisa disebabkan oleh konsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi.
Banyak mikroba atau patogen penyebab penyakit yang berbeda dan dapat mencemari makanan, sehingga ada banyak jenis penyakit yang bisa disebarkan lewat makanan.
Sebagian besar penyakit menular lewat makanan adalah infeksi yang disebabkan oleh berbagai bakteri, virus, dan parasit.
Ancaman kesehatan lain yang mungkin menyebar adalah keracunan yang disebabkan oleh racun atau bahan kimia yang telah mencemari makanan.
Baca Juga: 7 Makanan Penyebab Diare, Waspada Moms!
Foto: Gejala Penyakit Menular Lewat Makanan (Freepik.com)
Penyebaran penyakit menular lewat makanan ditandai dengan kemunculan beberapa gejala awal, yakni:
Jika Moms merasakan gejala-gejala tersebut, maka ada baiknya memeriksakan kondisi kesehatan ke dokter untuk mendapat penanganan medis yang tepat.
Baca Juga: Kenali Treponema Pallidum, Bakteri Bahaya Penyebab Sifilis
Foto: Daging Mentah (Freepik.com)
Menurut National Institute for Public Health and the Environment, penyebaran penyakit menular lewat makanan bisa terjadi karena kebersihan yang buruk.
Misalnya, tidak mencuci tangan sebelum makan atau mengolah makanan. Penyebaran penyakit juga bisa terjadi secara silang.
Misalnya, menggunakan pisau yang sama yang sebelumnya digunakan untuk mengiris makanan yang terkontaminasi.
Selain itu, ada beberapa jenis makanan yang berpotensi menyebarkan penyakit menular. Berikut penjelasannya:
Baca Juga: 7 Makanan Penyebab Diare, Waspada Moms!
Foto: Cuci Buah Dengan Air Mengalir (Freepik.com)
Berikut ini beberapa cara mencegah penyebaran penyakit menular lewat makanan yang bisa Moms lakukan.
Menurut Verywell Health, penyebaran penyakit lewat makanan bisa dicegah dengan mencuci alat masak dan alat makan menggunakan air sabun panas.
Sabun tidak membunuh kuman, namun membantu menyingkirkan kuman dari alat makan. Dalam kondisi ini, air panas cukup efektif membunuh kuman.
Pertimbangkan menggunakan handuk atau kain bersih saat mengeringkan alat makan untuk mencegah kontaminasi.
Selain itu, pastikan Moms mencuci buah dan sayur dengan alir mengalir agar patogen tidak menggenang di air.
Untuk mencegah kontaminasi silang, Moms perlu memisahkan beberapa jenis bahan makanan.
Mulailah dengan memisahkan daging mentah dengan makanan matang.
Daging mentah dapat menjadi sumber patogen dan mengontaminasi makanan siap saji.
Moms juga perlu membedakan pisau dan talenan untuk makanan mentah dan makanan matang.
Gunakan pisau dan talenan khusus daging mentah, buah dan sayur, roti, dan makanan lain.
Pasalnya, meskipun talenan sudah dicuci, ada kemungkinan bakteri masih tersisa di antara sela-sela talenan.
Baca Juga: Cara Membuat Sabun Cuci Piring dengan Bahan-Bahan Sederhana
Perlu Moms ketahui, beberapa bahan makanan memiliki suhu yang berbeda agar dapat dimasak dengan sempurna.
Sebagai contoh, olahan steak, ikan, dan daging perlu dimasak pada suhu minimal 63 derajat celcius.
Kemudian, paha, dada, dan sayap ayam atau bebek setidaknya perlu dimasak dalam suhu minimal 72 derajat celcius.
Beberapa makanan seperti sup dan saus juga perlu dipanaskan sebelum dimakan.
Selain itu, sebaiknya hindari mengonsumsi makanan mentah seperti telur mentah atau ikan mentah jika tidak yakin dengan kebersihannya.
Dengan langkah yang tepat, Moms dan keluarga bisa menikmati makanan bersih dan sehat setiap hari. Selamat mencoba!
Copyright © 2023 Orami. All rights reserved.