Resep

RESEP
13 Februari 2021

7+ Resep Ayam Teriyaki ala Resto, Yuk Coba!

Ternyata mudah dibuat!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Ria Indhryani
Disunting oleh Andra Nur Oktaviani

Jika Moms dan keluarga adalah pecinta makanan Jepang dari salah satu restoran siap saji yang terkenal, tentu tidak asing lagi ketika mendengar menu ayam teriyaki. Biasanya, menu ayam teriyaki ini disajikan dengan nasi panas, salad, dan ayam atau udang goreng katsu.

Teriyaki (照り焼き, てりやき, daging masak) sendiri adalah teknik memasak makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi dengan kecap dan sake/mirin/gula yang memiliki aroma dan rasa.

Biasanya, daging atau ayam yang akan dibuat teriyaki dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sebelum dimasak atau dipanggang. Bahkan beberapa terus mencelupkan atau mengolesi sausnya pada saat sedang memanggang, sampai beberapa kali hingga betul-betul masak.

Kini, menu ayam teriyaki menjadi salah satu yang biasa di lidah orang Indonesia. Biasanya, menu ini dijadikan menu bekal berupa nasi bento mirip dengan salah satu yang disajikan restoran-restoran Jepang.

Selain mudah membuatnya, menu ini pasti akan menjadi salah satu menu favorit atau yang disukai Si Kecil. Nah berikut ini adalah 8 resep ayam teriyaki yang bisa Moms coba buat sendiri di rumah untuk bekal piknik keluarga atau persiapan bekal sekolah Si Kecil nanti ketika sudah waktunya.

Baca Juga: Intip Yuk Resep Sate Daging Saus Teriyaki yang Unik Ini

1. Resep Ayam Teriyaki Ala Hokben

ayam-teriyaki-hokben.jpg

Foto: Cookpad/Its_April

Masa PSBB membuat kita semua rindu dengan berbagai makanan ala restoran siap saji, salah satunya adalah nasi bento Hokben. Nah, berikut ini adalah resep ayam teriyaki ala Hokben yang rasanya tidak jauh berbeda dengan yang dijual di resto tersebut.

Bahan:

  • 665 gr Daging ayam fillet
  • 2 Buah bawang putih, cincang halus
  • 1 Buah bawang bombay, iris
  • Secukupnya minyak
  • Secukupnya wijen untuk taburan
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • Secukupnya garam
  • Sedikit gula (jika suka)
  • Secukupnya air dan kecap manis

Bumbu Marinasi:

  • 2 sdm Kecap manis
  • 1 sdm Saos tiram
  • 1 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Minyak wijen (optional)
  • Secukupnya lada bubuk

Cara Membuat:

  1. Campur ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama satu jam di dalam kulkas.
  2. Tumis bawang bombay sampai layu, angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bawang putih cincang hingga wangi dan matang. Masukkan daging ayam, aduk-aduk dan tunggu sampai berubah warna, lalu tuangkan sedikit air.
  4. Beri bumbu tambahan seperti, kaldu bubuk, garam, gula dan secukupnya kecap manis.
  5. Masukkan tumisan bawang bombay dan aduk rata. Koreksi rasa, jika sudah pas dan kuah mulai menyusut maka matikan kompor.
  6. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen di atasnya.

2. Resep Ayam Teriyaki dan Salad Ala Resto Jepang

ayam-teriyaki-ala-jepang.jpg

Foto: Cookpad/Dapur Olive

Salah satu ciri khas nasi bento ayam teriyaki ala resto adalah salad segar yang dijadikan menu pendamping. Nah ini adalah resep ayam teriyaki ala resto dan juga saladnya yang tidak kalah enak.

Bahan:

  • 250 gr Ayam fillet
  • 1/2 Buah bawang bombai, iris
  • 3 Bawang putih cincang halus
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya minyak
  • Secukupnya air

Bumbu Marinasi:

  1. Buat saus teriyaki dengan memanaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  • 1 sdm Saus tiram
  • 1 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Minyak wijen

Bahan Salad:

  • 1 Buah wortel kecil iris tipis korek api
  • 1 Genggam kol iris halus
  • 2 sdm Mayonaise
  • 2 sdt Gula
  • Sejumpit garam
  • 1 sdm Cuka makan
  • 1 sdm Air dingin

Pelengkap:

  • Selada
  • Wijen sangrai

Cara Membuat:

  1. Marinasi ayam dan diamkan selama 1 jam di kulkas.
  2. Siapkan bahan salad, masukan sayuran di kulkas sebelum di campur bumbunya.
  3. Tumis bawang bombai hingga setengah layu dan angkat.
  4. Tumis bawang putih hingga wangi dan kuning lalu masukan ayam yang sudah dimarinasi. Beri air dan tambahkan kecap dan garam jika rasa belum pas.
  5. Jika sudah pas, masukan bawang bombay yang sudah ditumis, aduk rata dan matikan api.
  6. Beri minyak wijen dan sajikan.

Baca Juga: 4 Resep Salmon Teriyaki Rumahan yang Mudah dan Murah

3. Resep Ayam Teriyaki Sederhana

ayam-teriyaki.jpg

Foto: Instagram/Maxim.id

Seperti yang sudah disebutkan di atas, ayak teriyaki sangat cocok dijadikan menu bento atau bekal yang disajikan bersama nasi dan juga sayuran rebus. Sehat, lengkap dan bergizi kan Moms?

Bahan:

  • 250 gram Dada ayam fillet
  • 1 Buah bawang bombay
  • 2 sdm Saus teriyaki
  • 1 sdm Kecap manis
  • 1 sdt Soyu
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 sdt Kecap ikan
  • 4 siung Bawang putih yang dicincang
  • Jahe parut secukupnya
  • Air dan garam secukupnya⠀⠀⠀⠀

Cara Mebuat:

  1. Pertama, fillet ayam dengan membuang kulit dan tulangnya dengan cara disisiri menggunakan pisau.
  2. Berikutnya, potong daging ayam dengan ketebalan 1 cm dan potong lebih kecil lagi sesuai selera.
  3. Cuci semua bahan yang diperlukan, kemudian iris kecil-kecil.
  4. Tumis bawang putih sampai harum, lalu tambahkan bawang bombay dan tumis lagi sampai kembali berbau harum.
  5. Masukkan ayam dan seluruh bumbu yang terdiri dari saus teriyaki, kecap manis, kecap ikan, minyak wijen, soyu, garam, parutan jahe, dan gula ke dalam panci penggorengan.
  6. Tumis hingga bumbu meresap. Tambahkan air dan tunggu sampai ayam matang dan bumbu mengental.
  7. Setelah masakan matang sajikan ayam teriyaki dengan brokoli dan wortel rebus. Selain itu, tambahkan taburan wijen yang sudah disangrai.
  8. Tata ayam teriyaki dan sayuran rebus di mangkuk yang sudah diisi nasi.

4. Resep Ayam Teriyaki Sate

teriyaki-chicken-skewer.jpg

Foto: Theflavoursofkitchen.com

Moms juga bisa membuat ayam teriyaki dengan berbentuk sate yang dipanggang di atas grill pan. Ini agak berbeda dari ayam teriyaki biasanya dan tidak kalah enak loh Moms. Yuk intip resepnya!

Bahan Ayam:

  • 300 gr Dada ayam fillet (atau paha)
  • 1/2 Buah paprika (opsional)
  • 1 Buah bawang merah (opsional)
  • 7 Tusukan sate

Bahan Saus Teriyaki:

  • 4 sdm Soy sauce
  • 3 sdm Madu
  • 3,5 sdm Gula palem
  • 3 Buah bawang putih, haluskan
  • 2 cm Jahe, haluskan
  • 1/2 sdm Air lemon
  • 1 sdm Maizena (peres), larutkan dengan 3 sdm air
  • 125 ml Air

Pelengkap:

  • Wijen sangrai

Cara Membuat:

  1. Masukan semua bahan saus teriyaki ke dalam pan, kecuali maizena. Aduk sampai rata lalu masak hingga mendidih, kentalkan dengan maizena.
  2. Masak hingga mengental. Angkat, dinginkan. Jangan gunakan saus semuanya atau sisakan sekitar 35 ml untuk olesan pada saat akan disajikan.
  3. Campur ayam dengan saus teriyaki, aduk rata diamkan selama 20 menit, tambahkan bawang dan paprika, bila memang digunakan.
  4. Tusuk ayam dengan tusukan sate selang seling dengan bawang dan paprika.
  5. Masak dengan cara digrillpan dan sesekali oles dengan sisa saus. Sajikan hangat dengan terlebih dahulu dioles sisa saus dan ditaburi dengan wijen sangrai.

Baca Juga: Resep: Sate Lilit Ayam

5. Resep Ayam Teriyaki Paprika Hijau

ayam-teriyaki-paprika-hijau.jpg

Foto: Instagram/Linda_Hong345

Biasanya, ayam teriyaki selalu dimasak dengan campuran paprika hijau. Selain mempercantik warna makanan, paprika hijau juga membantu menyeimbangkan rasa manis dan asin pada ayam teriyaki.

Bahan:

  • 400 gr Daging ayam fillet
  • 1/2 Buah Bawang bombay (iris memanjang)
  • 2 Siung bawang putih (cincang halus)
  • 1/2 Ruaas jari jahe (cincang halus)
  • Paprika hijau (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya)
  • Air (secukupnya)
  • Wijen putih (taburan)

Bahan Marinasi:

  • 3 sdm Saus teriyaki
  • 1 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Kecap manis
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • 1 sdm Minyak wijen

Cara Membuat:

  1. Daging ayam dicuci bersih, lalu dipotong-potong. Campur daging ayam dengan bahan marinasi dan aduk rata.
  2. Masukkan ayam yang dimarinasi ke dalam kulkas kurang lebih sekitar 1 jam.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih & jahe cincang hingga harum.
  4. Lalu masukkan daging ayam beserta rendaman sausnya dan aduk hingga merata.
  5. Masukkan bawang bombay, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan test rasa.
  6. Terakhir, masukkan paprika hijaunya. Aduk-aduk sebentar.
  7. Angkat dan sajikan dipiring saji. Taburi wijen putih.

6. Resep Ayam Teriyaki Wings

chicken-wings-teriyaki.jpg

Foto: Instagram/Dhilasina

Membuat ayam teriyaki tidak harus menggunakan ayam fillet. Moms bisa mencoba beberapa bagian ayam yang lainnya dan salah satu yang enak untuk dimasak untuk ayam teriyaki adalah bagian sayapnya.

Bahan Marinasi:

  • 350gr Sayap ayam
  • 1 sdm Saus teriyaki
  • ½ sdm Kecap asin
  • 1 sdm Kecap

Bahan Lainnya:

  • 3 Siung bawang putih, cincang
  • 1 Buah bawang bombay, iris panjang
  • ¼ Buah paprika hijau, iris panjang
  • ¼ Buah paprika merah, iris panjang
  • 1 sdm Saus teriyaki
  • 2 sdm Kecap manis
  • ½ sdt Merica
  • 100ml Air
  • Margarine untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Campur ayam dengan bahan marinasi, diamkan kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap.
  2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay & bawang putih sampai wangi. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, saus teriyaki, kecap manis, merica dan air, aduk sampai air menyusut.
  3. Masukkan paprika hijau dan paprika merah beberapa saat sebelum diangkat. Aduk hingga rata.
  4. Matikan api dan chicken wings teriyaki siap disajikan.

Baca Juga: Resep: Buffalo Chicken Wings

7. Resep Ayam Saus Teriyaki Brokoli

ayam-brokoli-saos-teriyakit.jpg

Foto: Instagram/dapur.pandamerah

Masalah yang paling utama dari makan Si Kecil adalah mereka yang tidak menyukai sayuran. Agar anak-anak kembali menyukai sayuran, tidak ada salahnya untuk mencoba variasi cara memasak sayur. Misalnya, brokoli yang dicampur dengan ayam teriyaki agar sayuran brokoli lebih memiliki rasa.

Bahan:

  • 200 gr Dada ayam, potong dadu (bumbui dengan bawang putih bubuk, merica dan garam)
  • 1 Brokoli kecil, potong, rebus 3 menit
  • 2 sdm Saus teriyaki
  • 1 sdm Kecap manis
  • 1 sdm Saus tiram
  • 1 sdt Bawang bombay bubuk (bisa diganti dengan potongan bombay fresh)
  • Merica dan kaldu jamur secukupnya
  • 200 ml Air
  • 1 sdm Larutan tepung maizena
  • Biji wijen

Cara Membuat:

  1. Masak ayam hingga matang dengan sedikit minyak menggunakan grill pan.
  2. Bumbui saus teriyaki, kecap manis, saus tiram, bombay bubuk, merica, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
  3. Tambahkan air matang. Ketika sudah mendidih masukkan larutan tepung maizena agar saus mengental.
  4. Masukkan brokoli yang sudah direbus, masak sebentar.
  5. Angkat dan beri taburan biji wijen. Ayam brokoli saus teriyaki siap disajikan.

8. Resep Ayam Teriyaki Krispi

crispy-chicken-with-teriyaki-sauce.jpg

Foto: Instagram/dapurlinna

Ayam crispy berbalut tepung selalu menjadi idola anak-anak. Nah, bagaimana ketika ayam crispy disajikan dengan saus teriyaki? Yuks Moms dicoba untuk Si Kecil di rumah.

Bahan:

  • 300 gram Dada ayam, potong kotak kecil
  • Tepung bumbu ayam crispy instan

Bahan Saus Teriyaki:

  • 1 Bawang bombay, potong 2 dan iris
  • 3 Siung bawang putih, haluskan
  • Paprika merah, iris
  • Paprika hijau, iris
  • 4 sdm Saus teriyaki
  • 1 sdm Kecap manis
  • 1 sdm Madu
  • Lada putih bubuk secukupnya
  • 1 sdt Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 150 ml air
  • Margarin, untuk menumis

Taburan:

  • Wijen

Cara Membuat:

  1. Goreng ayam dengan menggunakan tepung bumbu ayam crispy instan. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
  2. Tambahkan saus teriyaki, kecap manis, madu dan lada putih. Tambahkan air, larutan maizena dan paprika, masak hingga mengental, angkat.
  3. Tata chicken crispy di atas nasi, lalu siram dengan saus teriyaki dan beri taburan wijen.
  4. Sajikan nasi bento ayam crispy teriyaki selagi hangat.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Crispy ala Restoran Siap Saji yang Pasti Jadi Favorit!

Itulah beberapa resep ayam teriyaki rumahan yang bisa Moms coba di rumah. Pilih satu resep andalan Moms dan segera praktikkan di dapur ya. Selamat mencoba.

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait