19 Maret 2024

7 Resep Brownies Kukus Simple, Dijamin Lumer di Mulut!

Dijamin brownies kukus lembut dan terasa cokelatnya

Brownies pastinya menjadi favorit keluarga di rumah. Untuk itu, Moms tidak boleh melewatkan daftar ragam resep brownies kukus berikut ini!

Brownies sebenarnya bernama asli chocolate brownie dan berasal dari Amerika Serikat.

Kue cokelat ini merupakan persilangan antara cake dan soft cookie yang padat. Teksturnya bisa cenderung seperti fudge yang lengket atau cake yang agak empuk.

Setelah dipanggang, brownies dipotong-potong persegi kecil.

Namun, orang Indonesia melakukan penyesuaian dengan membuat brownies kukus yang bertekstur lebih lembut dan lebih mengembang.

Salah satu merek brownies kukus yang terkenal adalah Amanda yang sering menjadi oleh-oleh dari Bandung.

Jika lokasi Moms jauh dari Bandung, maka Moms sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah, lho!

Berikut Orami rangkum sederet resep brownies kukus yang mudah.

Baca Juga: 5 Varian Resep Brownies Panggang, Bisa Tanpa Oven!

Resep Brownies Kukus Enak dan Empuk

Brownies kukus memiliki tekstur yang lebih lembut dan tak terlalu padat.

Untuk membuat adonan brownies kukus, Moms perlu bahan utama seperti tepung, bubuk kokoa, dan cokelat.

1. Resep Brownies Kukus ala Amanda

Brownies kukus ala Amanda
Siap dalam 45 menit
Sajian 5 porsi

Resep brownies kukus ini dijamin lembut, empuk, dan nyoklat banget!

Bahan-bahan

  • 4 butir telur
  • 150 gram gula pasir
  • 2 sdt SP
  • 80 gram tepung terigu protein sedang
  • 35 gram bubuk cokelat
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 75 gram dark cooking chocolate (DCC)
  • 120 gram mentega
  • 50 ml kental manis cokelat

Cara membuat:

  1. Campur mentega dan DCC, lalu lelehkan dengan cara ditim (tapi tidak sampai mendidih). Kemudian, dinginkan di suhu ruang.
  2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
  3. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan vanili yang sudah diayak. Kocok sebentar dengan mixer berkecepatan rendah.
  4. Tuang campuran mentega dan DCC ke adonan, lalu aduk balik hingga rata sampai tidak ada endapan cairan.
  5. Ambil 2 sdm adonan, campur dengan kental manis cokelat. Ini nanti untuk lapisan tengah brownies.
  6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.
  7. Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper.
  8. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
  9. Tuang 1/2 adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.
  10. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
  11. Tuang 1/2 adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.
  12. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 30 menit.
  13. Keluarkan loyang dari kukusan. Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang. Sajikan.

2. Resep Brownies Kukus Mudah

Resep brownies kukus mudah
Siap dalam 45 menit
Sajian 10 porsi

Ingin coba resep brownies kukus anti gagal? Nah, ini dia solusinya, Moms!

Bahan-bahan

  • 90 gram (9 sdm) terigu protein sedang
  • 25 gram (2,5 sdm) cokelat bubuk
  • 80 gram cokelat batang
  • 150 gram (10 sdm) gula pasir
  • 4 butir telur
  • 130 gram (10 sdm) mentega / margarin
  • 1 sachet kental manis cokelat
  • 1 sdt SP (emulsifier)
  • 1 sdt baking powder
  • 1 bungkus vanili bubuk

Cara membuat:

  1. Lelehkan mentega dan coklat batang dalam air mendidih.
  2. Steam mentega dan coklat, aduk-aduk hingga semua meleleh. Angkat dan diamkan hingga dingin.
  3. Siapkan semua bahan keringnya. Masukkan tepung terigu protein sedang, coklat bubuk, baking powder pada saringan dahulu. Kemudian, ayak agar tekstur adonannya tetap lembut dan mudah dicampur dengan bahan lain. Sisihkan.
  4. Siapkan loyang (18 cm x 18 cm). Olesi loyang dengan margarin dan letakkan baking paper, olesi lagi dengan margarin. Sisihkan.
  5. Siapkan wadah mangkuk besar. Pecahkan 4 butir telur, tambahkan gula pasir, SP (emulsifier), vanili bubuk, lalu mixer hingga teksturnya putih mengental dan mengembang tanpa gelembung.
  6. Setelah adonan telur sempurna, campurkan bahan kering yang sudah diayak. Mixer dengan kecepatan rendah dan semua tercampur.
  7. Ratakan adonan brownies dengan spatula.
  8. Campurkan mentega dan cokelat leleh yang sudah dingin tadi ke dalam adonan brownies. Aduk rata.
  9. Ambil sekitar 4 sdm adonan sebagai lapisan tengahnya. Campur dengan 1 sachet susu coklat dan aduk hingga tercampur rata.
  10. Agar lapisan atas dan bawah brownies tingginya sama rata, bagi dua adonan dalam 2 mangkuk berbeda.
  11. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentak-hentakan sebentar lalu kita kukus.
  12. Setelah panci kukus panas dan airnya benar-benar mendidih, masukkan loyangnya, tutup dan kukus selama 15 menit dengan api sedang cenderung kecil.
  13. Setelah 15 menit, buka pengukus dan tuangkan lapisan tengahnya. Setelah rata, kukus kembali selama 10 menit.
  14. Setelah 10 menit, timpa dengan adonan terakhir. Kemudian, kukus kembali selama 25 menit.
    Buka pengukus dan lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya. Jika tidak ada yang menempel pada tusuk, artinya brownies sudah matang.
  15. Matikan kompor dan angkat brownies. Diamkan hingga dingin. Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang.
  16. Potong brownies sesuai selera. Brownies kukus rasa cokelat siap disajikan.
Baca Juga:

3. Resep Brownies Kukus Ketan Hitam

Resep brownies ketan hitam
Siap dalam 45 menit
Sajian 5 porsi

Bosan dengan olahan brownies yang itu-itu saja?

Ternyata, Moms bisa mengkreasikan beragam bahan untuk membuat kue cokelat ini. Salah satunya adalah ketan hitam.

Bahan-bahan

Bahan-Bahan A

  • 250 gram tepung ketan hitam, diayak
  • 20 gram cokelat bubuk, diayak

Bahan-Bahan B

Bahan-Bahan C

  • 6 butir telur
  • 180 gram gula pasir
  • 1 sdt emulsifier
  • 1/4 sdt garam

Bahan Tambahan

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan C dan B, lalu kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
  2. Tuang bahan-bahan A ke adonan C. Aduk rata.
  3. Campur cokelat leleh dan minyak sayur, aduk rata. Tuang ke adonan.
  4. Aduk rata, pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan.
  5. Tuang adonan di cetakan yang sudah diolesi minyak. Beri taburan kacang almon.
  6. Panaskan kukusan. Kukus brownies selama kurang lebih 30 menit sampai matang.

4. Resep Brownies Kukus Kopi

Resep brownies kukus kopi
Siap dalam 45 menit
Sajian 10 porsi

Resep brownies kukus ini cocok banget untuk menjadi teman sarapan maupun camilan sore hari.

Bahan-bahan

  • 125 gr tepung terigu serbaguna
  • 6 butir telur
  • 50 gr cokelat bubuk
  • 225 gr gula pasir
  • 1 sdt SP
  • 175 ml minyak sayur
  • 100 gr cokelat blok, cincang, lelehkan dan campur bersama minyak
  • 1 sdt kopi bubuk, larutkan dengan 1 sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin
  • 75 ml kental manis

Cara membuat:

  1. Panaskan kukusan, siapkan 2 loyang, oles mentega dan alasi kertas roti, sisihkan.
  2. Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan kental.
  3. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuang campuran minyak dan cokelat blok, serta pasta kopi, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.
  4. Ambil sedikit adonan, sekitar 75 gr, campur dengan kental manis, aduk rata.
  5. Tuang 1/2 adonan ke loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. Buka kukusan, tuang adonan yang dicampur krimer di atasnya, kukus 5 menit.
  6. Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan tes tusuk.
  7. Angkat, biarkan hangat dan dinginkan di atas cooling rack baru beri topping.

5. Resep Brownies Kukus Pisang

Resep brownies kukus pisang
Siap dalam 45 menit
Sajian 10 porsi

Buah pisang memang selalu cocok menjadi bahan membuat kue, termasuk resep brownies kukus berikut ini.

Bahan-bahan

  • 75 gr cokelat blok
  • 75 gr gula pasir
  • 40 gr butter
  • 1 sdt vanilla extract
  • 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
  • 150 gr pisang
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt baking soda
  • 10 gr cokelat bubuk
  • 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. Panaskan kukusan, tutup bungkus kain. Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan.
  2. Campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu ayak, sisihkan.
  3. Lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan butter hingga tercampur. Biarkan dingin.
  4. Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Tambahkan pisang dan aduk lagi hingga rata, lalu masukkan bahan kering secara bertahap aduk dengan spatula.
  5. Tambahkan vanila cair, aduk rata. Masukkan adonan ke loyang dan kukus dengan api sedang cenderung besar sekitar 25-30 menit. Biarkan dingin, potong, dan sajikan.
Baca Juga:

6. Resep Brownies Kukus Tanpa Mixer Tanpa Oven

Brownies Kukus Tanpa Mixer Tanpa Oven Foto: Cookpad.com/mbakmitaa_
Siap dalam 35 menit
Sajian 3 porsi

Moms yang ingin membuat brownies kukus, tetapi tidak memiliki mixer dan oven untuk memasaknya, kini tak perlu khawatir lagi.

Sebab, ada resep brownies kukus tanpa mixer dan oven yang bisa dijadikan panduan.

Moms pun bisa membuat kue yang lezat dengan bahan dan alat yang ada di dapur.

Bahan-bahan

  • 2 bungkus Chocolatos Drink
  • 8 sdm tepung terigu
  • 8 ddm gula pasir
  • 2 sachet kental manis cokelat
  • 2 butir telur
  • 5 sdm air hangat
  • ¹/⁴ sdt baking powder
  • 5 sdm minyak goreng
  • ¹/⁴ sdt vanilla
  • 5 sdm mentega cair
  • Sejumput garam

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan, aduk dengan wisk hingga tercampur rata.
  2. Panaskan kukusan, masukan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak goreng/mentega.
  3. Hentak-hentakkan adonan, lalu kukus ± 30 menit.
  4. Tusuk dengan tusukan untuk tes kematangannya, jika sudah matang ankat, dinginkan lalu beri topping sesuai selera.

7. Resep Brownies Kukus Gluten Free

Brownies Kukus Gluten Free Foto: Cookpad.com/Ikeoctamila
Siap dalam 45 menit
Sajian 12 porsi

Ingin menikmati brownies yang lezat tanpa harus khawatir dengan gluten? Resep brownies kukus gluten free adalah jawabannya, Moms!

Dengan menggunakan bahan-bahan alami yang bebas gluten, Moms dapat membuat sajian penutup yang nikmat dan sehat.

Yuk, intip resep brownies kukus gluten free berikut.

Bahan-bahan

BAHAN A:

  • 50 gr butter
  • 125 gr minyak sayur
  • 100 gram dark cooking chocolate

BAHAN B:

  • 210 gr gula pasir
  • 6 butir telur ayam
  • Vanili essens
  • 10 gr cake emulsifier
  • 1/4 sdt garam halus

BAHAN C:

  • 110 gr tepung mocaf LADANG LIMA
  • 1/2 sdt baking powder
  • 50 gr cocoa powder

Bahan Lapisan:

  • 100 gr adonan
  • SKM cokelat

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan A, campur semua bahan, tim di air panas sampai semua bahan larut. Sisihkan.
  2. Siapkan bahan B, mixer sampai putih jental berjejak.
  3. Siapkan bahan C, ayak. Lalu masukkan ke adonan B secara bertahap, diaduk balik sampai tercampur rata.
  4. Masukkan bahan B (coklat leleh) ke adonan, aduk balik sampai tercampur rata. Sisihkan 100 gr adonan untuk lapisan tengah. Bagi 2 adonan.
  5. Kukus setengah adonan selama 10 menit, lalu tuang lapisan adonan yg sudah dicampur susu kental manis. Kukus lagi 10 menit.
  6. Terakhir tuang sisa separuh adonan lagi, kukus lagi 25 menit. Setelah matang keluarkan brownies dari cetakan, potong2 sesuai selera.

Itu dia Moms ragam kreasi resep brownies kukus yang enak, mudah, dan anti gagal. Coba di rumah, yuk!

Coba, yuk, resep brownies kukus ini saat weekend. Pasti keluarga senang!

  • https://cookpad.com/id/resep/176183-brownies-kukus-pisang
  • https://cookpad.com/id/resep/891147-brownies-kukus-ketan-itembronketem
  • https://www.palmia.co.id/resep/camilan/brownies-kukus-coklat
  • https://id.tastemade.com/videos/brownies-kukus-rumahan/
  • https://cookpad.com/id/resep/17292667-brownies-kukus-gluten-free
  • https://cookpad.com/id/resep/16269164-brownis-coklat-kukus-tanpa-mixer-tanpa-oven-brownis-chocolatos

Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.


FOLLOW US

facebook
twitter
instagram
spotify
tiktok

Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan

Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.