7 Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Garing dan Berempah
Resep ayam goreng lengkuas berikut bisa langsung Moms praktikkan untuk sajikan menu yang beda dan jadi favorit keluarga.
Terlebih bumbu yang ada di taburan ayam bisa sangat sedap jika disantap dengan nasi panas.
Ternyata resep ayam goreng lengkuas tidak begitu sulit, lho, Moms!
Moms bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang tentu saja mudah ditemukan di pasar dan juga tukang sayur langganan.
Baca Juga: 7+ Resep Ayam Bakar Teflon, Rasanya Legit Menggigit!
Berikut ini beberapa resep ayam goreng lengkuas yang bisa Moms coba buat di rumah.
Rasanya dijamin bikin ketagihan!
1. Resep Ayam Goreng Lengkuas Sederhana
Foto: Cookpad.com/Ummu Azzam
Ayam goreng lengkuas memang enak kalau makannya dicampur dengan nasi hangat.
Berikut ini resep ayam goreng lengkuas yang paling mudah diikuti.
Bahan-bahan
Cara membuat:
- Cuci ayam sampai bersih.
- Haluskan semua bumbu halus, memarkan serai dan tambahkan daun jeruk dan daun salam. parut lengkuas di tempat yang berbeda.
- Didihkan air. Masukkan bumbu dan ayam.
- Tambahkan garam dan lada, masukkan parutan lengkuas. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.
- Ambil semua ayam dan saring air rebusan untuk mengambil lengkuas parutnya. Tiriskan.
- Goreng ayam dan parutan lengkuas sampai berwarna kecokelatan.
- Ayam goreng lengkuas siap dihidangkan.
2. Resep Ayam Goreng Lengkuas Spesial
Foto: Cookpad.com/Naomi
Ayam goreng lengkuas juga bisa dibuat spesial lho, Moms! Apalagi jika disantap dengan menggunakan sambal!
Ini dia resep ayam goreng lengkuas yang bisa Moms langsung praktikkan di rumah!
Bahan-bahan
- 6 potong sayap ayam
- 2 buah lengkuas muda (ukuran besar)
- 2 btg serai
- 2 buah daun salam
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya gula
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak (untuk menumis dan menggoreng)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender.
- Kupas dan parut lengkuas, sisihkan.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, masak hingga wangi.
- Masukkan air, ayam dan lengkuas parut. Setelah itu Moms bisa bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
- Jika sudah pas, masak hingga air menyusut.
- Panaskan minyak. Saring ayam dan bumbu, lalu goreng ayam beserta bumbu rempahnya hingga kuning kecokelatan.
- Sajikan dengan nasi panas, sambal, dan lalapan.
3. Resep Ayam Goreng Lengkuas Kremes
Foto: Cookpad.com/Erni Affandi
Kremesan bisa menjadi salah satu senjata andalan agar ayam goreng lengkuas terasa nikmat banget, Moms!
Menambah kremesan di atas nasi putih ditambah dengan sambal goreng akan jadi ciamik.
Yuk, nikmati ayam goreng lengkuas kremes dengan ikuti resep spesialnya ini!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang Merah
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas (parut & sisihkan)
- 100 ml air, garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
- Langkah pertama, siapkanlah semua bumbu agar lengkap, Moms.
- Setelah itu, haluskan bumbu: bawang putih merah, ketumbar, kemiri, kunyit, serta jahe.
- Tumis bumbu halus bersama dg lengkuas parut, daun salam, serai sampai harum. Tambahkan rasa dan sedikit air.
- Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, air mengering dan sesekali diaduk.
- Goreng semua ayam dengan minyak panas dengan api sedang.
- Goreng sisa bumbu ungkepan sampai kering dan kecokelatan. Tiriskan untuk taburan di atas ayam goreng.
- Sajikan bersama nasi uduk, tempe, tahu, dan sambal (untuk menambah selera makan hiasi piring beralas daun pisang).
4. Resep Ayam Goreng Lengkuas Serundeng Kelapa
Foto: Cookpad.com/mama zara
Ayam goreng lengkuas jika ditambah dengan serundeng akan sangat nikmat.
Simak resep ayam goreng lengkuas dengan serundeng berikut ini, yuk!
Bahan-bahan
- 1 kg ayam
- 1 butir kelapa parut
- 2-3 ruas lengkuas muda diparut atau blender
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
- Garam secukupnya
- Gula Jawa sesuai selera
Bumbu Cemplung:
- 5 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 serai
- 1 cm jahe digeprek
- 1 cm lengkuas digeprek
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan cemplung jadi satu, sampai harum, masukan ayam dan sedikit air, tunggu sampai ayam matang. Tes rasa.
- Setelah air menyusut dan ayam matang, angkat dan sisihkan ayam.
- Masukan parutan kelapa dan lengkuas, masak dengan api kecil sampai agak kering.
- Goreng ayam dengan minyak panas.
- Lanjutkan dengan menggoreng serundeng (parutan kelapa dan lengkuas yang sudah matang tadi) dengan api kecil agar tidak gosong, dan dibolak-balik sampai kering.
- Jika sudah, angkat dan tiriskan setelah matang.
- Ayam serundeng siap dinikmati.
5. Resep Ayam Goreng Lengkuas Padang
Foto: Cookpad.com/Desty Chitra Pertiwi
Tidak perlu beli di rumah makan Padang, kini Moms bisa praktikan sendiri di rumah dengan resep yang tidak begitu sulit.
Yuk, simak resep ayam goreng lengkuas padang berikut ini!
Bahan-bahan
- 1 kg sayap ayam
- 1 butir telur
- 1/2 kelapa parut (setengah tua)
- 100 gr lengkuas parut
Bumbu Halus:
- 1 sdm ketumbar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
Bumbu Cemplung:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam
- Kaldu jamur
Cara membuat:
- Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah cuci bersih ayam.
- Campur semua bumbu halus, kelapa parut, telur, lengkuas parut, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan air, sampai menutupi ayam.
- Nyalakan api, tunggu hingga air menyusut.
- Goreng ayam hingga kekuningan, angkat dan goreng bumbu hingga kekuningan.
- Campurkan dan siap dihidangkan.
6. Resep Ayam Goreng Lengkuas Bandung
Foto: Cookpad.com/gynarutami
Resep ayam goreng lengkuas selanjutnya ala tanah Sunda yakni Bandung.
Moms yang ingin coba membuatnya bisa mengikuti resep berikut ini.
Enak disantap bersama sambal, nasi hangat, dan kerupuk, Moms.
Bahan-bahan
- 500 gr ayam segar
- 2 batang lengkuas
- 1 buku jari jahe
- 3 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 batang serai
- 4 buah daun jeruk
- 4 buah daun salam
- 1 bungkus bumbu instan ayam goreng
- 2 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa ayam
- 500 cc air
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam dan beri jeruk limau agar menghilangkan bau amis, diamkan selama 10 menit lalu cuci kembali.
- Parut atau ulek bumbu-bumbu untuk membuat serundeng ayamnya seperti lengkuas, jahe, serai (1 btg saja yang diparut), bawang putih dan bawang merah, ketumbar bubuk.
- Jangan lupa gunakan bumbu ayam goreng instan juga.
- Siapkan bumbu cemplung seperti daun salam, daun jeruk dan serai.
- Masukan ayam ke wajan panas diikuti dengan bumbu halus dan bahan cemplung. tambahkan bumbu instan, gula, dan penyedap rasa ayam.
- Tambahkan air, lalu aduk hingga rata, dan diamkan.
- Balik bagian ayam agar bumbu meresap dan merata hingga surut, ketika mulai surut ambil dan buang salam, serai agar tidak berantakan sampai tidak terlihat airnya.
- Angkat ayamnya dan goreng secukupnya hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Lalu goreng serundeng dengan api kecil agar tidak mudah gosong, angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng lengkuas siap disajikan.
7. Resep Ayam Goreng Lengkuas Telur
Foto: Cookpad.com/jessica_ecy
Dalam membuat ayam goreng lengkuas, Moms juga dapat menambahkan telur dalam komposisinya sehingga cita rasa masakan lebih gurih.
Yuk, coba buat dengan mengikuti resep ayam goreng lengkus telur berikut ini!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam potong 10
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya dan sobek agar aromanya keluar
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 250 gr lengkuas parut
- 250 ml air
Bumbu Halus:
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus. Tata ayam di dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan semua bahan kecuali telur. Tambahkan air. Aduk hingga tercampur rata. Masak sampai air menyusut.
- Matikan api. Tiriskan ayam dan bumbu dengan saringan agar airnya turun. Kocok lepas telur.
- Setelah ayam tiris dan dingin. Tempatkan ayam di wadah terpisah dengan bumbu.
- Tambahkan kocokan telur ke dalam wadah berisi ayam. Aduk hingga tercampur rata.
- Goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan. Tata di atas piring saji.
- Panaskan sedikit minyak. Goreng bumbu ayam. Aduk hingga minyak mengeluarkan buih.
- Setelah minyak sudah mengeluarkan buih, kecilkan api. Aduk hingga matang.
- Bila sudah berwarna kecokelatan, angkat. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, bumbu akan kering dan crispy. Tabur di atas ayam yang sudah digoreng.
Itulah beberapa resep ayam goreng lengkuas yang bisa Moms coba di rumah. Dijamin garing dan berempah, enak!
- https://cookpad.com/id/resep/14917425-ayam-goreng-rumah-makan-padang
- https://cookpad.com/id/resep/14854054-ayam-srundeng-kelapa-lengkuas
- https://cookpad.com/id/resep/15013241-ayam-goreng-lengkuas
- https://cookpad.com/id/resep/14917425-ayam-goreng-rumah-makan-padang
- https://cookpad.com/id/resep/2275913-ayam-goreng-lengkuas-kremes
- https://cookpad.com/id/resep/16350450-ayam-goreng-telur-lengkuas
- https://cookpad.com/id/resep/15285701-ayam-goreng-lengkuas-ala-spg-bandung
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
