7 Resep Ceker Mercon Lezat, Pedasnya Meledak di Mulut!

Resep ceker mercon berbumbu pedas manis bisa jadi lauk atau camilan enak di akhir pekan.

Lembut lentur ceker ayam semakin enak dimasak dengan bumbu pedas manis.

Bagian ayam yang paling sederhana ini sering dijadikan bahan kaldu saja.

Padahal kalau bisa mengolahnya bisa jadi ceker angsio atau ceker berbumbu yang enak rasanya.

Tertarik membuatnya? Yuk, simak aneka resep ceker mercon di bawah ini Moms!

Baca Juga:

RESEP & MAKANAN

5 Resep Kikil Mercon Pedas dan Nikmat, Bikin Nafsu Makan!

1. Resep Ceker Mercon

Foto: pinterest.com

Siap dalam 20 menit

Sajian 1 porsi

Resep ceker mercon bisa menjadi alternatif bagi Moms pecinta makanan dengan rasa pedas dan gurih.

Ceker ayam yang empuk dibalut irisan cabai rawit yang melimpah dijamin nafsu makan langsung naik.

Bahan-bahan

1/2 kg ceker
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas kunyit (bisa skip)
10 buah cabai merah besar, buang biji
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
3 butir kemiri
7 lembar daun jeruk

Cara membuat:

Cuci bersih ceker buang bagian kuku.
Masak air hingga mendidih masukkan ceker yang sudah bersih.
Masak selama 5 menit kemudian matikan api.
Tutup panci biarkan ceker hingga hangat atau dingin.
Siapkan semua bumbu kemudian haluskan.
Siapkan minyak dalam wajan, tumis bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan kaldu bubuk beri sedikit air (air rebusan ceker).
Kemudian masukkan ceker yang sudah di tiriskan masak hingga bumbu terserap ceker.
Jangan lupa koreksi rasa. Matikan api, sajikan

2. Resep Ceker Mercon Kuah

Foto: pinterest.com

Siap dalam 45 menit

Sajian 2 porsi

Kalau sedang ingin menyantap masakan berkuah, coba buat resep ceker mercon kuah.

Resep sederhana ini bisa dicoba juga anak kos karena bahannya murah dan simple.

Bahan-bahan

1/2 kg ceker ayam
1 batang sereh (cuci bersih, geprek)
2 cm laos (cuci bersih, geprek)
3 cm jahe (cuci bersih, geprek)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Kecap (secukupnya)
Penyedap rasa, garam, merica, gula pasir (secukupnya)
Minyak untuk menumis
secukupnya Air

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
9 buat cabai rawit (sesuai selera)
3 butir kemiri
2 cm kunyit
Garam (secukupnya)

Cara membuat:

Potong kuku ceker ayam.
Cuci bersih lalu sisihkan.
Blender bumbu halus (boleh diulek) dan geprek bahan yang harus di geprek.
Rebus air hingga mendidih, masukkan ceker.
Tunggu sampai tingkat kematangan yang di inginkan. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya di wajan.
Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus.
Masukkan bumbu yang sudah di geprek (jahe, laos, sereh), daun salam, daun jeruk tumis hingga harum.
Tambahkan sedikit air masukkan penyedap rasa, gula, garam, merica, koreksi rasa.
Setelah mendidih masukkan ceker yang sudah di rebus.
Tunggu hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Sajikan resep ceker mercon kuah.

Baca Juga:

RESEP & MAKANAN

3+ Resep Sambal Tumpang Madiun, Nikmat dengan Nasi Hangat!

3. Resep Ceker Mercon Pedas Manis

Foto: pinterest.com

Siap dalam 30 menit

Sajian 1 porsi

Masakan rumahan selalu nikmat dimakan kapan saja.

Resep ceker mercon bumbu pedas manis ini bisa jadi pilihan. Bikinnya gampang banget!

Bahan-bahan

1/2 kg ceker ayam
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1 sdt merica
4 butir kemiri
Secukupnya garam
Secukupnya gula jawa
7 buah cabai rawit
2 daun salam
5 daun jeruk
Secukupnya bumbu marinasi

Cara membuat:

Cuci ceker ayam hingga bersih.
Ungkep ceker ayam dengan bumbu marinasi dan kunyit bubuk.
Tambahkan garam serta selembar daun salam tunggu hingga empuk.
Haluskan bumbu mercon bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, dan cabai rawit.
Tumis hingga harum bumbus halus masukkan daun salam daun jeruk.
Masukkan ceker ayam yg telah direbua tadi.
Beri air secukupnya.
Masukkan gula jawa tunggu hingga mendidik dan agak berkurang airnya.
Koreksi rasa, jika sudah mantap.
Resep ceker mercon pedas manis siap disajikan

4. Resep Ceker Mercon Tanpa Tulang

Foto: cookpad.com/vinagoestantrina

Siap dalam 45 menit

Sajian 2 porsi

Resep ceker mercon yang satu ini berbeda dari biasanya. Sebab, menggunakan bumbu khas Korea, yaitu gochujang.

Yuk, coba buat resep di bawah ini!

Bahan-bahan

Rebus:

500 gram Ceker Tanpa Tulang
1 sendok makan Kopi hitam
1 ruas Jahe Geperek

Rebus:

200 gram toge atau kalau suka banyak juga enak
1 sendok teh garam
100 gram Glass Noodle / Japchae

Bumbu yang Dicampur:

5 sendok makan Cabe Bubuk / Gochugaru
2 sendok makan gochujang
5 sendok makan gula pasir
1 sendok makan madu
2 sendok makan soy souce
1 , 5 sendok makan garam
1 sendok makan kaldu totole

Bahan Diblender:

2 biji bawang bombay ukuran kecil
10 cabe rawit atau sesukanya
3 cm jahe
5 biji bawang putih

Cara membuat:

Cuci bersih ceker, kemudian rebus ceker sampai mendidih atau sampai ceker mulai empuk.
Kemudian tiriskan dan cuci bersih.
Rebus toge hanya sampai air mendidih biar nanti lebih krunchy jadi lebih enak.
Sisa air rebusan jangan di buang.
Campur semua bumbu yang diaduk.
Rebus glass noodlenya kurang lebih 3 menit.
Setelah itu cuci dengan air dingin biar tidak lengket dan lebih kenyal.
Siapkan panci, masukkan ceker yang sudah direbus dan dicuci bersih.
Kemudian masukkan sisa air rebus togenya.
Masukkan bumbu yang sudah diaduk dan bumbu yang diblender.
Kemudian masak sampai air jadi kental.
Setelah air mengental dan sudah meresap ke ceker.
Masukkan glass noodlenya dan toge keatasnya.
Dimakan panas-panas nikmat banget rasanya pedes manis.

Baca Juga:

RESEP & MAKANAN

5 Resep Tahu Brontak Padang, Mudah Dibuat dan Praktis!

5. Resep Ceker Mercon Cabai Hijau

Foto: instagram.com/dapoer_santorini

Siap dalam 45 menit

Sajian 3 porsi

Rasa pedas segar cabai hijau membuat ceker ayam semakin nendang rasanya.

Selain itu, rasa terasi yang enak bisa jauh mengangkat rasa masakan jadi luar biasa.

Bahan-bahan

500 gr ceker ayam
1 ons cabe hijau
2 bh bawang putih
Secukupnya kecap manis
Secukupnya terasi
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

Bersihkan ceker ayam.
Masukkan dalam air mendidih, masak hingga matang kurang lebih 30 menit.
Goreng cabai hijau dan bawang putih.
Tutup selama menggoreng, tiriskan.
Tambahkan terasi haluskan sesuai selera.
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, gula, kecap tumis hingga harum dan matang.
Masukkan ceker, tumis sebentar.
Kemudian masukkan air kaldu ceker ungkep hingga matang, masukkan garam, aduk rata.
Resep ceker mercon cabai hijau siap dihidangkan.

6. Resep Ceker Mercon Kecap

Foto: Cookpad.com/@faridaSulthan_0107

Siap dalam 20 menit

Sajian 10 porsi

Jika dilihat dari namanya, menu ini adalah gabungan antara rasa pedas dari cabai dan rasa manis dari kecap. Sehingga untuk Moms yang tidak terlalu suka pedas menu ini wajib direcook.

Simak resep selengkapnya di bawah ini, ya!

Bahan-bahan

1 kg ceker ayam
1 ruas lengkuas geprek
1 ruas jahe geprek
1 bh jeruk nipis

Bumbu Halus:

3 ruas kencur
2 bh bombay merah
6 siung bawang putih
1 bh tomat
20 bh cabai merah keriting
10 bh cabai setan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt lada bubuk
Secukupnya gula dan garam

Cara membuat:

Bersihkan ceker dan buang kukunya, cuci bersih. Lalu rebus hingga empuk.
Haluskan bumbu dan tumis bumbu halus dan aromatik hingga harum, masukkan ceker yang sudah empuk beserta kaldunya.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, gula dan garam secukupnya. Tes rasa.
Beri kucuran jeruk nipis sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan kuah kental.
Matikan api dan ceker mercon kecap siap dihidangkan.

7. Resep Ceker Mercon Saus Keju

Foto: Cookpad.com/@bintisae

Siap dalam 20 menit

Sajian 3 porsi

Ingin menambahkan rasa gurih dari olahan ceker mercon yang Moms buat? Nah, jika ya, maka Moms bisa menambahkan saus keju di atasnya seperti resep yang satu ini.

Simak resep lengkapnya, yuk!

Bahan-bahan

250 gr ceker (5 buah ukuran besar)

Bahan Saus Keju:

3 sdm agak munjung tepung terigu
3 sdm mentega/margarin/minyak atau mix keduanya
1,5 sdm keju bubuk
350 ml susu cair full cream
1 buah wortel ukuran sedang
1/4 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
1 sdm saus tomat/2 tetes cuka makan

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit setan
5 siung besar bawang merah
4 siung besar bawang putih
1/4 butir pala ukuran kecil
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt merica

Bumbu Perasa:

3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 irisan jahe
1 batang sereh
1 sdt garam
1 buah gula merah

Minyak dan Air:

3 sdm minyak untuk menumis
250 ml kaldu ceker atau lebih, lebih untuk membumbui ceker

Cara membuat:

Cuci bersihkan ceker. Lalu rebus ceker sampai empuk. Tiriskan ceker dan simpan kaldunya.
Haluskan bumbu mercon. Lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam dan sereh. Tumis sampai bumbu matang dan harum
Beri kaldu ceker, garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan ceker, aduk sebentar. Masak hingga bumbu meresap. Cicipi bumbunya, sesuaikan selera.
Langkah selanjutnya membuat saus keju, rebus/kukus wortel sampai lunak. Harus betul-betul lunak agar halus/tidak ada serat ketika diblender.
Ambil sebagian susu, lalu blender dengan wortel. Sampai bemar-benar halus
Panaskan mentega/margarin/minyak, gunakan api kecil. Masukkan tepung terigu, langsung aduk dan masak terigu sampai tercium aroma seperti kue kering.
Tambahakan susu sambil diaduk supaya tidak ada tepung yang bergerindil. Setelah susu habis, masukkan blenderan wortel dan susu, aduk terus sampai tidak ada yg bergerindil.
Tambahkan keju bubuk, garam, gula, saos tomat/cuka. Aduk rata. Hasil saus adalah kental tapi masih bisa meluncur pelan.
Matikan api. Aduk terus saus walaupun api kompor sudah dimatikan. Agar permukaan yg terkena udara tidak menjadi kaku. Pindahkan saus ke wadah saji.
Setelah saus keju jadi, pindahkan ceker ke wadah saji dan beri saus keju diatasnya

Baca Juga:

RESEP & MAKANAN

5 Resep Cireng Kerupuk Krispi berbagai Sambal, Gurih!