4 Resep Nasi Kebuli untuk Dinikmati Bersama Keluarga di Rumah

Apakah akhir pekan ini Moms dan keluarga sedang tidak ada acara keluar rumah? Mungkin Moms bisa membuat suasana di rumah semakin menyenangkan dengan menyajikan makanan lezat untuk dinikmati bersama-sama seperti misalnya nasi kebuli. Ada banyak sekali resep nasi kebuli sederhana yang bisa Moms ikuti, terlebih jika Moms baru saja pertama kali membuatnya, resep-resep sederhana mungkin lebih cocok dan lebih mudah untuk Moms ikuti.

Nasi kebuli adalah salah satu hidangan khas berupa nasi dengan cita rasa gurih yang seringkali dikira sebagai hidangan khas Timur Tengah. Padahal, tidak ada sajian bernama nasi kebuli di negara-negara Timur Tengah. Namun di Timur Tengah memang dikenal hidangan bernama ‘nasi kabli’ yang mungkin oleh orang Indonesia diucapkan sebagai nasi kebuli.

Rasa gurih dari nasi kebuli didapatkan dari kaldu daging dan susu yang dimasak dengan aneka rempah. Tak perlu membuang uang banyak untuk memesannya, Moms juga bisa mengikuti beberapa resep sederhana nasi kebuli berikut ini.

Berikut ini beberapa resep nasi kebuli yang mungkin saja kelak akan menjadi makanan favorit anggota keluarga di rumah:

1. Resep Nasi Kebuli Sederhana

Siap dalam 2 jam

Sajian 4 porsi

Mungkin sebagai permulaan Moms bisa mencoba resep nasi kebuli sederhana ini dahulu. Selain untuk membiasakan diri dalam memasaknya, Moms juga akan tahu di mana letak yang kurang saat mencoba resep yang masih sederhana. Jadi ke depannya, Moms bisa memperbaiki kesalahan dan lebih berani mencoba resep yang mungkin agak lebih sulit.

Bahan-bahan

400 gram beras
300 gram daging kambing
1.250 ml air
1 sendok teh cengkeh
3 cm kayu manis
1/2 biji pala
2 sdm minyak samin/mentega
Bawang goreng dan daun kemangi untuk pelengkap

Bahan-Bahan yang Dihaluskan:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh garam
2 batang serai
3 cm lengkuas yang dimemarkan

Cara membuat:

Pertama-tama, cuci beras dan kemudian rendam selama 30 menit, setelah itu tiriskan.
Moms kemudian bisa merebus daging kambing bersama cengkeh, kayu manis, dan biji pala sampai dagingnya empuk. Setelah itu, angkat, dan potong-potong daging kambing. Takar kaldunya sebanyak 450 ml saja.
Panaskan minyak samin atau mentega, dan tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Jika sudah, Moms bisa masukkan beras dan daging kambing, dan kemudian aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, tuang kaldu daging dan masak sambil sesekali diaduk sampai kaldu terserap habis. Jika sudah, angkat dan kukus beras selama 45 menit atau sampai nasi terlihat sudah matang.
Jika sudah matang, maka nasi bisa diangkat.
Moms bisa menyajikan nasi kebuli dengan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi.

2. Resep Nasi Kebuli Kambing Spesial

Siap dalam 2 jam

Sajian 4 porsi

Jika Moms sudah mulai percaya diri dengan hasil nasi kebuli sederhana, ini saatnya Moms meningkatkan level memasak. Moms bisa mencoba resep nasi kebuli kambing spesial berikut ini untuk disajikan saat ada acara penting, seperti arisan keluarga, atau saat ada sanak-saudara yang ingin datang berkunjung ke rumah.

Bahan-bahan

1 kilogram daging kambing (Mom juga bisa menggantinya dengan daging sapi)
1 kilogram beras lokal (long grain)
5 buah tomat merah yang sudah dihaluskan
1 siung bawang bombay yang sudah dicincang kasar
100 ml santan instan
100 ml susu full cream cair
1 liter air
2 sendok makan margarin untuk menumis
Gula dan garam sesuai selera
Minyak, untuk menumis bumbu dan menggoreng daging kambing

Bahan Bumbu Halus

15 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ½ sendok makan ketumbar
2 sendok teh lada

Bahan Bumbu Cemplung

2 batang kayu manis
6 biji cengkeh
10 biji kapulaga utuh
2 batang serai
3 buah cabai hijau besar
5 helai daun salam koja/daun kari (boleh dilewati)

Bahan Finishing

1 sendok makan margarin/minyak samin
3 sendok teh kapulaga halus
Kismis ditumis sebentar sampai mengembang
Kenari digoreng hingga wangi
Bawang goreng

Cara membuat:

Pertama-tama, Moms perlu menumis bawang bombay dengan margarin dan minyak hingga layu dan wangi.
Setelah itu, Moms bisa memasukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis bahan-bahan tadi hingga bumbu wangi dan matang.
Jika bumbu sudah wangi dan matang, maka Moms bisa memasukkan tomat yang sudah dihaluskan beserta bumbu cemplung.
Tumis lagi hingga kadar air dari tomat sudah berkurang dan bumbunya mengeluarkan aroma yang harum.
Jika sudah, Moms bisa memasukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, dan aduk hingga bumbu berubah warna.
Jika sudah, masukkan air mendidih dan tambahkan garam dan gula, dan masak hingga daging empuk.
Jika daging sudah empuk, Moms bisa angkat daging dan sisihkan.
Kemudian Moms perlu mencuci beras hingga bersih dan kukus selama 10 menit. Jika sudah, angkat dari kukusan dan masukkan ke dalam wadah tertutup dan sisihkan.
Selanjutnya, Moms perlu memanaskan kuah nasi kebuli (susu dan santan) sampai mendidih, lalu tuangkan ke dalam beras yang sudah dikukus dan sesuaikan dengan kadar air untuk membuat nasi aron.
Aduk hingga rata dan tutup wadah selama 10 menit.
Setelah 10 menit dan nasi sudah menjadi nasi aron, kukus sampai nasi matang.
Jika sudah, angkat nasi ke dalam wadah dan tambahkan bahan taburan sambil diaduk hingga rata dan sisihkan. Goreng daging kambingnya untuk pendamping nasi kebuli.
Nasi kebuli kambing sudah siap disajikan selagi hangat bersama taburan kismis, kenari, dan bawang goreng. Jangan lupa hidangkan daging kambing yang sudah digoreng.

3. Resep Nasi Kebuli Ayam

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 3 porsi

Apakah salah satu anggota keluarga ada yang memiliki kolesterol tinggi? Atau kebanyakan anggota keluarga lebih menyukai daging ayam ketimbang daging kambing? Tak perlu khawatir, karena Moms juga bisa membuat nasi kebuli dengan bahan daging ayam berikut ini!

Bahan-bahan

5 buah paha ayam
5 cm kayu manis
5 biji cengkeh
3 cm jahe memarkan
3 batang serai
4 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
5 buah kapulaga
50 gr kismis
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan bubuk kari

Bahan Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh jinten
1 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai
50 gr kunyit

Bahan Nasi:

500 gr beras
750 ml santan
1 sendok teh garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan ayam serta bumbu lain. Masak hingga daging matang dan kemudian angkat dan panggang sebentar.
Untuk membuat nasi aron, Moms bisa memasak santan hingga mendidih dan masukkan garam dan beras. Masukkan sisa tumisan ayam dan kemudian aduk rata. Masak hingga menjadi nasi aron. Setelah itu, kukus nasi hingga matang, kira-kira selama satu jam dan kemudian angkat.
Nasi kebuli sudah jadi dan Moms bisa menyajikannya bersama ayam.

4. Nasi Kebuli Daging Sapi

Foto: instagram.com/dapur_mamaalba

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 3 porsi

Selain ayam dan kambing, Moms juga bisa menggantinya dengan daging sapi. Berikut ini resep andalan Nasi Kebuli Daging Sapi dari Pawonbune Aas.

Bahan-bahan

3 cup beras (+/- 500 gr)
300 gr Daging sapi
1 bh bawang bombay (ukuran kecil), cincang kasar
10 bh bawang merah, cincang kasar
5 siung bawang putih, cincang kasar
4 bh kapulaga
1 btng kecil kayumanis
2 btr cengkeh
2 bh pekak (bunga lawang)
5 sdm susu cair / santan
1,5 sdm saus tomat
1 sdm bubuk kari
garam, gula, air secukupnya
2 sdm minyak Samin

Bumbu Halus

5 siung cabe merah keriting
1/2 sdt adas
1/2 bh pala
1 sdt merica
1 sdt ketumbar

Pelengkap

Emping melinjo / kerupuk
Mentimun + cabe / sambal
Bawang goreng

Cara membuat:

Pertama, cuci beras dan rendam selama 5 menit.
Cuci daging dan potong-potong.
Panaskan wajan, tumis bawang, kayu manis, cengkeh, pekak dan kapulaga, hingga layu. Tambahkan bumbu halus, tumis kembali hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Tambahkan 1 sdm bubuk kari, aduk rata kembali. Beri air secukupnya, lalu masukkan saus tomat, santan/susu. Berikan garam dan gula secukupnya. Masak daging hingga empuk, angkat daging, tiriskan kemudian goreng hingga garing.
Masukkan beras, dan sisa kaldu. Masak beras dengan api sedang atau kecil hingga menjadi beras aron.
Kemudian kukus beras aron hingga matang.
Pindahkan nasi dalam wadah besar, tambahkan minyak Samin, aduk rata.
Tata nasi kebuli yang sudah matang di piring, tambahkan daging sapi goreng, bawang goreng, emping, dan mentimun. Sajikan selagi panas.

Baca Juga:

RESEP

Resep Nasi Briyani Penuh Rempah Khas India