10 Resep Sate Maranggi yang Empuk untuk Hidangan Keluarga

1. Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk dan diamkan 30 menit
2. Blender bawang merah, bawang putih, ketumbar yang telah disangrai, jahe dan lengkuas. Lalu, tumis hingga bumbu matang.
3. Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa, lada, garam, sedikit minyak dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tusuk daging menggunakan tusuk sate.
5. Potong kecil tomat dan cabe, lalu campur dengan bahan sambal kecap lainnya, sisihkan.
6. Bakar sate menggunakan api atau panggang menggunakan griller, sesekali diolesi dengan kecap manis.
7. Bakar hingga matang dan siap disajikan dengan sambal kecap.

1. Lumuri daging dengan nanas parut, kemudian potong kecil sesuai ukuran yang diinginkan, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan ketumbar. Setelah itu tambahkan gula merah, garam dan kecap manis
3. Campur rata daging dengan bumbu halus dan kecap. Setelah itu, tusuk dengan tusukan sate.
4. Panaskan griller di atas kompor selama 10 menit dengan api besar, setelah 10 menit kecilkan api.
5. Bakar sate di atas griller sambil dioles sisa bumbu. Masak hingga matang merata atau dibolak-balik, angkat.
6. Sajikan dengan sambal kecap ataupun sambal oncom.

1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat, sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam.
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus.
5. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
6. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus.
7. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
8. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.

1. Campurkan kecap, ketumbar, lada, garam dan bumbu halus.
2. Masukan campuran tersebut ke mangkuk berisi ayam yang sudah dipotong dadu. Marinasi selama 1 jam di kulkas.
3. Tusuk ayam menggunakan tusukan sate.
4. Preheat atau panaskan oven 210 derajat Celsius selama 10 menit.
5. Oven sate dengan menggunaka api 170 deajat Celcius selama 15 menit. Sesekali, bolak-balik sate dan oles dengan sisa bahan marinasi.
6. Cek kematangannya dan masak hingga sesuai tingkat kematangan yang Moms inginkan.
7. Sajikan bersama sambal kecap!

Sate

1. Potong dadu daging, sisihkan.
2. Campur bumbu halus, air asam jawa, kecap manis, dan garam dan bumbui daging, aduk rata.
3. Simpan daging yang dimarinasi di kulkas minimal 1 jam.
4. Setelah 1 jam, tusuk daging dengan tusukan sate.
5. Bakar sate hingga tingkat kematangan yang diinginkan.

Sambal Kecap

1. Goreng sebentar bawang putih, cabai, dan merica, haluskan.
2. Campur dengan kecap manis, aduk rata.

Acar Tomat:

1. Campur semua bahan acar tomat, aduk rata dan korek.
2. Sajikan sate bersama acar tomat dan sambal kecap.

1. Lumuri daging dengan tepung tapioka hingga merata. Diamkan kurang lebih 15 menit atau boleh lebih lama.
2. Cuci bersih daging dan tiriskan hingga airnya berkurang.
3. Tuang bumbu halus, kecap manis dan air asam jawa.
4. Aduk rata dan biarkan semalaman di dalam kulkas atau minimal dimarinasi 2 jam agar bumbu benar-benar meresap.
5. Setelah dimarinasi, ungkep daging hingga airnya habis dan pancinya ditutup.
6. Tuang minyak goreng, masak lagi hingga daging kering dan dan kecoklatan sambil diaduk-aduk lalu matikan api.
7. Sajikan daging beserta sambal matahnya.

1. Potong ayam bentuk dadu, ukuran sesuai selera.
2. Ulek atau haluskan bahan marinasi, tumis dengan sedikit minyak hingga wangi. Masukkan bahan tambahan marinasi, aduk sampai tercampur.
3. Setelah bumbu marinasi mengental, matikan kompor dan diamkan dulu sampai bumbu dingin atau cukup hangat.
4. Setelah itu campurkan ke ayam dan aduk rata sampai bumbu menyelimuti ayam. Diamkan 1-2 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
5. Setelah daging dimarinasi, tusuk daging dengan tusuk sate. Bisa diisi dengan 4 potong ayam pertusuk.
6. Untuk bumbu oles pakai sisa bumbu marinasi yang mengendap, tambahkan bahan margarin yang sudah dilelehkan dan kecap manis.
7. Jika sudah, panaskan panggangan atau teflon lalu panggang sate sampai coklat matang atau sedikit hangus.
8. Saat dibalik lumuri dengan bumbu oles, lalu panggang lagi sampai matang.
9. Untuk sambal tomat, iris tipis tomat. Ulek bawang merah dan cabai rawit, lalu masukan tomat iris, ulek kasar.
10. Beri garam gula dan perasan jeruk nipis lalu aduk. Sajikan sate dengan sambal tomat.

1. Iris daging kambing menjadi kotak-kotak sesuai selera.
2. Campurkan air dan soda kue dalam wadah, aduk rata, lalu rendam irisan daging kambing selama sekitar 30 menit. Tujuan menggunakan soda kue adalah agar tekstur daging menjadi lembut.
3. Sambil menunggu daging direndam, siapkan semua bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, lengkuas, gula merah, pasta asam jawa, dan air hingga halus (saya menggunakan blender).
4. Tumis bumbu halus tanpa minyak hingga matang dan sedikit mengering. Cek rasa dan sisihkan.
5. Setelah 30 menit, buang air rendaman daging dan bilas daging dengan air bersih, lalu tiriskan.
6. Marinasi daging dengan bumbu halus, tambahkan kecap manis dan minyak kelapa. Aduk rata.
7. Marinasi selama 15-20 menit di suhu ruang. Jika lebih dari itu, simpan daging di kulkas.
8. Susun potongan daging pada tusuk sate (3-4 potong per tusuk). Lakukan hingga selesai.
9. Bakar sate di atas bara arang (saya menggunakan grill pan).
10. Setelah setengah matang, olesi dengan bumbu dan bakar lagi hingga matang. Lakukan hingga semua sate matang.
11. Untuk membuat sambal kecap, ulek cabai rebus, lalu tambahkan kecap manis, irisan bawang merah, dan potongan tomat.
12. Beri air perasan jeruk nipis, aduk rata, dan cek rasa. Sambal kecap siap disajikan bersama sate maranggi.

1. Potong daging sapi menjadi kotak-kotak.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jintan, dan lengkuas. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi daging.
3. Tambahkan gula merah, garam, asam jawa, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga rata. Simpan daging di dalam kulkas selama sekitar 1 jam.
4. Setelah 1 jam, keluarkan daging dari kulkas. Tusuk daging dengan tusuk sate, isi setiap tusuk dengan 4 potong daging.
5. Panaskan teflon, lalu bakar sate hingga matang.
6. Sajikan sate dengan acar dan nasi. Bisa juga disajikan dengan lontong. Selamat mencoba!

1. Potong daging sapi menjadi bentuk dadu. Haluskan bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, dan gula merah). Campur bumbu halus dengan daging.
2. Ungkep daging sampai airnya surut dan daging menjadi empuk. Angkat daging.
3. Tusuk daging dengan tusuk sate.
4. Panggang sate di atas teflon hingga matang.
5. Sate maranggi sapi siap disajikan dengan sambal kecap dan irisan kol.