Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
10 Juli 2023

10 Resep Es Krim Rumahan yang Pasti Disukai Keluarga

Enak disantap saat cuaca panas
0
0
Simpan
10 Resep Es Krim Rumahan yang Pasti Disukai Keluarga

Tengok resep es krim rumahan ini, yuk! Selain manis, Moms juga bisa membuatnya sedikit asam dan pahit dengan beragam varian rasa.

Es krim sangat cocok dinikmati ketika siang hari saat cuaca panas.

Meski dapat dengan mudah di temui di supermarket terdekat atau warung-warung kecil.membuatnya sendiri di rumah tentu lebih sehat.

Apa Saja Bahan Dasar Pembuatan Es Krim?

Sebelum mengetahui resep dan cara membuat ice cream rumahan, Moms perlu tahu apa saja bahan-bahan dasar yang diperlukan.

Bahan dasar yang umum digunakan dalam pembuatan es krim antara lain:

1. Susu

Susu segar atau susu bubuk digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan es krim. Bahan ini memiliki fungsi penting dalam pembuatan es krim.

Termasuk memberikan kelembutan dan konsistensi, menyediakan rasa khas, serta menyediakan nutrisi.

Lemak, protein, dan gula dalam susu membantu membentuk struktur halus dan krimi pada es krim.

Sementara nutrisi yang terkandung dalam susu dapat menjadi tambahan nutrisi dalam es krim.

Pilihan jenis susu yang digunakan akan mempengaruhi karakteristik dan rasa es krim yang dihasilkan.

Baca Juga: 12 Aneka Resep Sup Khas Indonesia yang Enak Banget, Ada Sup Ayam, Sup Iga, dan Lainnya

2. Gula

Gula digunakan untuk memberikan rasa manis pada es krim. Jenis gula yang digunakan dapat bervariasi, seperti gula pasi0r, gula halus, atau sirup gula.

3. Telur

Telur dapat digunakan untuk memberikan tekstur yang kaya dan lembut pada es krim.

Biasanya, kuning telur digunakan dalam proses pembuatan custard atau es krim jenis French-style.

4. Pengental

Pengental seperti tepung maizena atau tepung jagung sering digunakan untuk memberikan kekentalan pada es krim.

5. Perasa

Bahan perasa seperti ekstrak vanili, cokelat, stroberi, mint, atau buah-buahan lainnya digunakan untuk memberikan rasa yang diinginkan pada es krim.

6. Penguat Rasa dan Pewarna

Bahan tambahan seperti penguat rasa dan pewarna makanan dapat digunakan untuk memperkuat rasa dan memberikan warna pada es krim.

7. Emulsifier

Emulsifier seperti lecithin atau gelatin dapat digunakan untuk membantu mengikat bahan-bahan dalam adonan es krim.

8. Garam

Garam biasanya ditambahkan dalam jumlah kecil untuk menguatkan rasa dan menyeimbangkan rasa manis pada es krim.

Selain bahan-bahan di atas, beberapa resep es krim khusus mungkin juga memerlukan bahan tambahan.

Seperti kacang-kacangan, cokelat chip, karamel, atau buah-buahan yang diiris untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada es krim.

Baca juga: 5 Resep Setup Roti yang Enak dan Mudah Dibuat, Yuk Coba!

Alat Apa Saja yang Digunakan untuk Membuat Es Krim?

Berikut adalah beberapa alat yang umum digunakan dalam pembuatan es krim:

1. Mesin Pembuat Es Krim

Mesin pembuat es krim atau mesin es krim otomatis digunakan untuk mencampur dan membekukan adonan es krim secara efisien.

Mesin ini memiliki pengaduk dan pendingin yang membantu menghasilkan tekstur yang lembut dan krim pada es krim.

Namun, untuk membuat es krim rumahan, Moms tidak perlu memiliki mesin seperti ini, ya. Cukup gunakan alat-alat yang ada di rumah.

2. Mangkuk Besar

Mangkuk besar digunakan untuk mencampur bahan-bahan dasar seperti susu, gula, dan perasa dalam pembuatan adonan es krim.

Mangkuk ini harus cukup besar untuk menampung semua bahan dan memberikan ruang untuk pengadukan.

3. Whisk atau Pengocok

Whisk atau pengocok digunakan untuk mencampur bahan-bahan es krim, terutama dalam pembuatan adonan custard dengan menggunakan telur.

Whisk membantu mencampur dan mengaduk adonan secara merata.

4. Panci atau Wadah

Wadah seperti panci digunakan untuk memanaskan adonan custard atau bahan-bahan lainnya sebelum dicampur dengan susu.

Panci dengan ukuran yang sesuai memudahkan proses pemanasan dan mencampur bahan-bahan secara merata.

Baca juga: 9 Menu Masakan Sehari-hari agar Tidak Bosan, Ini Resepnya!

5. Freezer atau Penyimpanan Beku

Setelah adonan es krim dicampur, freezer atau wadah penyimpanan bekukan digunakan untuk membekukan adonan es krim hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

6. Sendok Es Krim

Sendok es krim digunakan untuk mengambil dan menyajikan es krim kepada orang yang akan memakannya.

Sendok es krim biasanya terbuat dari logam atau plastik dan memiliki bentuk yang khusus untuk memudahkan mengambil dan membentuk bola es krim.

Selain alat-alat tersebut, beberapa resep es krim mungkin juga memerlukan alat tambahan, seperti:

  • Termometer untuk memantau suhu.
  • Cetakan es krim untuk membuat es krim loli.
  • Blender untuk mencampur adonan dengan bahan tambahan seperti buah-buahan.

Resep Es Krim

Bingung resep es krim mana yang enak?

Jangan khawatir, di bawah ini ada resep sederhana membuat es krim yang bisa ditiru, bahkan lebih sehat karena tanpa pengawet. Dicoba, yuk!

1. Resep Es Krim Rumahan

resep es krim rumahan lezat.jpeg Foto: thespruceeats.com
Siap dalam 30 menit
Sajian 3 porsi

Resep s krim buatan rumahan memang yang terbaik.

Kita juga bebas membuatnya sesuai dengan selera. Agar tidak bingung, intip resep berikut, yuk.

Bahan-bahan

  • 1 liter susu segar 1 L
  • 4 butir kuning telur ayam, kocok
  • 1 sdm vanili
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 200 gr gula pasir
  • 15 gr tepung maizena

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, tuang susu segar dan gula pasir semua ke dalam panci.
  2. Kemudian masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
  3. Masukkan sedikit demi sedikit bubuk coklat dengan terus diaduk.
  4. Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk hingga larut.
  5. Setelah tercampur sempurna, tuang ke dalam rebusan susu pertama, aduk hingga merata.
  6. Kemudian tambahkan vanili, aduk merata.
  7. Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.
  8. Setelah susu tersaring, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk hingga rata.
  9. Masukkan kuning telur secara perlahan.
  10. Diamkan selama 10 menit.
  11. Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer.
  12. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya.
  13. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.
  14. Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

2. Resep Es Krim Pop Ice

resep es krim pop ice.jpg Foto: Orami Photo Stocks
Siap dalam 1 jam
Sajian 3 porsi

Pop ice bisa lho dijadikan es krim.

Penasaran seperti apa rasa dan bentuknya? Yuk ikuti resep ini, Moms!

Bahan-bahan

  • 50 gram / 2 sachet pop ice
  • 80 gram / 2 sachet susu kental manis
  • 75 gram / 5 sdm gula pasir
  • 30 gram / 2 sdm tepung maizena
  • 15 gram / 1 sdm SP pengemulsi
  • 400 ml air

Cara membuat:

  1. Cairkan SP terlebih dahulu. Selanjutnya cairkan juga tepung maizena dengan sedikit air.
  2. Siapkan panci, masukan semua bahan kecuali SP pengemulsi.
  3. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan tidak menggumpal, kira-kira 15 menit.
  4. Selanjutnya tuang adonan ke wadah, diamkan sebentar hingga agak dingin.
  5. Kemudian masukan ke freezer, lalu buat agak beku sekitar 1-2 jam.
  6. Ambil adonan es krim dari freezer, keruk memakai sendok atau hancurkan sekalian.
  7. Lalu masukan SP pengemulsi, lalu mixer hingga merata.
  8. Tuangkan adonan es krim ke cetakan atau wadah yang diinginkan, lalu bekukan seharian atau minimal selama 12 jam.
  9. Selesai, es krim siap untuk disajikan.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
5 Resep Sop Ubi khas Makassar, Sajian Segar dan Nikmat yang Kaya Rempah! 5 Resep Sop Ubi khas Makassar, Sajian Segar dan Nikmat yang Kaya Rempah!

3. Resep Es Krim Lembut dan Murah

es krim1.jpg Foto: fimela.com
Siap dalam 1 jam
Sajian 4 porsi

Es krim yang paling enak memang es krim dengan tekstur yang lembut.

Ingin membuatnya? Ini dia resep es krim murah dan lembut.

Kita buat rasa coklat ya, Moms.

Bahan-bahan

  • 1/4 kg gula pasir putih
  • 1/2 liter susu
  • 3 butir telur ayam
  • 3 sdm cokelat bubuk
  • Garam dan vanili secukupnya

Cara membuat:

  1. Pisahkan antara kuning dan putih telur.
  2. Ambil kuning telur kemudian campurkan dengan gula. Aduk dengan mixer sampai lembut.
  3. Setelah itu, campur putih telur dengan vanili dan garam secukupnya.
  4. Aduk lagi sampai tercampur rata dan halus.
  5. Gabungkan adonan 1 dengan adonan 2.
  6. Masak sampai mendidih sambil mengaduk-aduk terus-menerus.
  7. Larutkan cokelat dengan susu, kemudian masukkan ke adonan yang sudah mendidih.
  8. Aduk terus sampai benar-benar mengental, kemudian angkat dan dinginkan.
  9. Setelah dingin, masukkan ke freezer sehingga es krim berubah lembut dan lezat.
  10. Selamat mencoba.

4. Resep Es Krim Goreng Enak

es krim goreng.jpg Foto: Orami Photo Stocks
Siap dalam 1 jam 10 menit
Sajian 4 porsi

Si Kecil mungkin bosan dengan resep es krim lembut yang biasa.

Nah, sebagai gantinya, Moms bisa membuat es krim goreng. Coba, yuk!

Bahan-bahan

  • 50 gram tepung terigu yang diayak
  • 50 gram tepung roti yang diayak
  • 250 gram es krim cokelat
  • 6 lembar roti kupas
  • 1 butir telur ayam

Cara membuat:

  1. Pertama, kita buat kulit es krim goreng terlebih dahulu.
  2. Ambil selembar roti kupas, lalu pipihkan, letakkan es krim cokelat di atasnya.
  3. Bentuk roti menjadi seperti bola dan bungkus menggunakan aluminium foil agar bentuknya tetap bulat seperti bola.
  4. Masukkan ke freezer selama beberapa menit.
  5. Jika sudah cukup lama dan es krim sudah dingin kembali, keluarkan dari freezer dan buka aluminium foilnya.
  6. Gulingkan dalam tepung terigu, lalu masukkan ke wadah yang berisi telur yang sudah dikocok lepas.
  7. Setelah itu, masukkan ke tepung roti.
  8. Jika permukaan sudah tertutup semua, masukkan kembali ke freezer dan diamkan selama 30 menit.
  9. Panaskan minyak, lalu goreng es krim menggunakan api kecil sampai warnanya kuning keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
5 Resep Sushi dan Cara Membuat Shoyu serta Wasabi, Mudah! 5 Resep Sushi dan Cara Membuat Shoyu serta Wasabi, Mudah!

5. Resep Es Krim Oreo Gurih

resep es krim lembut dan murah oreo jpeg Foto: food.detik.com
Siap dalam 1 jam
Sajian 4 porsi

Oreo adalah makanan kesukaan anak-anak.

Membuat resep es krim pop ice oreo sepertinya ide yang menarik. Coba yuk, Moms!

Bahan-bahan

  • 80 gram/ 2 sachet susu kental manis
  • 65 gram/ 0,5 bungkus oreo
  • 45 gram/ 3 sdm gula pasir
  • 30 gram/ 2 sdm tepung maizena
  • 15 gram/ 1 sdm SP pengemulsi
  • 2 sdt vanili
  • 400 ml air mineral

Cara membuat:

  1. Ambil pengemulsi SP, lalu cairkan.
  2. Lalu aduk tepung maizena dengan air.
  3. Lanjut blender oreo, kasar saja jangan terlalu halus.
  4. Siapkan panci, lalu rebus semua bahan kecuali SP pengemulsi.
  5. Tunggu hingga mendidih, sambil diaduk agar tidak mengumpal, kurang lebih butuh 15 menit.
  6. Tunggu agak dingin lebih dulu, baru tuang ke wadah.
  7. Selanjutnya masukan ke freezer, dinginkan hingga agak beku kurang lebih selama 1-2 jam.
  8. Ambil adonan yang agak beku, lalu hancurkan sedikit pakai sendok.
  9. Masukan SP Pengemulsi, lalu blender hingga jadi krim.
  10. Masukan Oreo, aduk merata.
  11. Kemudian masukan krim ke cetakan atau wadah yang Moms suka.
  12. Lalu masukan ke freezer seharian atau setidaknya 12 jam.
  13. Selesai, bisa langsung disajikan.

6. Resep Es Krim Rumahan Lembut

Resep Es Krim Rumahan Lembut.png Foto: cookpad/ecka rahma
Siap dalam 40 menit
Sajian 3 porsi

Sedang ngidam es krim rumahan lembut yang lezat? Coba resep es krim rumahan satu ini, yuk!

Resep es krim rumahan ini milik Ecka Rahma. Yuk, coba buat!

Bahan-bahan

  • 117 gr susu bubuk/3 sachet
  • 120 gr SKM/3 sachet
  • 40 gr maizena
  • 140 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 800 ml air (400ml susu cair : 400ml air)
  • 1 sdm SP ditim

Cara membuat:

  1. Masak semua bahan kecuali SP sampai mengental.
  2. Tunggu dingin, pindahkan ke mangkuk besar.
  3. Setelah itu masukan ke freezer diamkan sampai beku 8 jam.
  4. Setelah beku rata, diamkan 10 menit suhu ruang, kerok dengan garpu.
  5. Kemudian masukan SP yg telah ditim dan mixer selama 15menit (kecepatan tinggi).
  6. Jika ingin menambahkan cokelat bubuk/pasta buah, mixer sebentar sampai rata.
  7. Siapkan wadah, tuang adonan es krim rumahan.
  8. Tutup atas nya dengan plastik wrap jika menggunakan loyang.
  9. Simpan sampai beku dan siap disajikan.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
4 Resep Ikan Asam Manis yang Lezat, Bisa untuk Kakap, Gurame dan Ikan Nila 4 Resep Ikan Asam Manis yang Lezat, Bisa untuk Kakap, Gurame dan Ikan Nila

7. Resep Es Krim Alpukat

Resep Es Krim Alpukat.png Foto: cookpad/shinnocent
Siap dalam 30 menit
Sajian 2 porsi

Suka buah alpukat? Moms bisa olah menjadi resep es krim untuk anak yang lembut dan murah, lho.

Rasanya tentu tak kalah enak dengan resep lainnya. Yuk, coba resep milik Shinnocent berikut ini!

Bahan-bahan

  • 420 gr daging alpukat
  • 100 gr whipped cream bubuk
  • 100 gr susu cair dingin

Cara membuat:

  1. Masukan semua bahan ke dalam food processor.
  2. Proses hingga tercampur rata. (Jika kurang manis bisa ditambah gula pasir sesuai selera).
  3. Tuang ke dalam cetakan.
  4. Bekukan semalaman (minimal 8 jam).
  5. Sajikan polosan atau diberi topping saus cokelat.

8. Resep Es Krim Tanpa Mixer

Resep Es Krim Tanpa Mixer.png Foto: cookpad/anita_2678
Siap dalam 45 menit
Sajian 2 porsi

Moms, resep es krim pop ice satu ini bisa dibuat tanpa menggunakan mixer lho!

Tentunya tak akan mempengaruhi rasa es krim itu sendiri.

Mari lihat resep Anita untuk membuat es krim rumahan satu ini.

Bahan-bahan

  • 345 ml susu UHT
  • 100 ml air
  • 150 gr gula
  • 1 bks bubuk cokelat instan
  • 3 sdm maizena
  • 2 bks vanili
  • Sejumput garam
  • 1 sdt SP

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan kecuali SP, aduk rata.
  2. Masak hingga mendidih, matikan api.
  3. Tunggu dingin lalu tambahkan SP.
  4. Kemudian kocok dengan whisk selama 30 menit hingga mengembang.
  5. Tuang ke cetakan sesuai selera lalu masukkan freezer sampai beku.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
10 Resep Ayam Fillet, Cocok untuk Menu Keluarga yang Lezat! 10 Resep Ayam Fillet, Cocok untuk Menu Keluarga yang Lezat!

9. Resep Es Krim Yoghurt

Resep Es Krim Yougurt.png Foto: cookpad/dayuisa
Siap dalam 1 jam
Sajian 3 porsi

Moms, coba bikin resep Dayu Isa kali ini yuk!

Ini merupakan resep es krim untuk anak yang lembut dan murah dengan tambahan yoghurt di dalamnya. Dijamin ketagihan!

Bahan-bahan

  • 2 buah alpukat mentega
  • 1 bungkus yoghurt kental
  • 7 sdm SKM
  • 100 ml UHT
  • 2 buah mangga matang ukuran sedang

Cara membuat:

  1. Keruk alpukat, blender hingga lembut.
  2. Tambahkan SKM, UHT, dan yoghurt.
  3. Blender lagi sampai tercampur rata.
  4. Tuang di cup/cetakan es krim.
  5. Pakai wadah yang sesuai.
  6. Simpan di kulkas sehari semalam atau hingga mengeras.
  7. Es krim siap disajikan dengan pelengkap yang lain atau dimakan langsung.
  8. Lakukan langkah yang sama untuk membuat es krim rasa mangga.

10. Resep Es Krim Ubi Ungu

Resep Es Krim Ubi Ungu Foto: Cookpad.com/Khoiri_Yani
Siap dalam 30 menit
Sajian 12 porsi

Moms punya stok ubi ungu di rumah? Yuk, kita buat menu es krim untuk anak yang enak dan nagih!

Bahan-bahan

  • 220 gr ubi ungu kukus, potong kecil-kecil
  • 320 ml santan (65 ml santan kental instan+air)
  • 105 gr gula pasir
  • Sejumput garam
  • 1 sdm TBM

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali TBM, blender hingga halus.
  2. Tuang ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga meletup-letup sambil terus diaduk.
  3. Pindahkan ke wadah, biarkan suhu ruang.
  4. Lalu tutup rapat dan simpan di freezer hingga beku.
  5. Setelah itu, keruk dengan sendok, tuang ke wadah besar.
  6. Tambahkan TBM yang sudah ditim sebelumnya, mixer hingga mengembang 2x lipat.
  7. Taruh dalam cup atau wadah sesuai selera, tutup rapat.
  8. Simpan dalam freezer dan biarkan beku.
  9. Sajikan resep es krim ubi ungu.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
5 Resep Pesmol Ikan Nila Sedap, Bumbu Kuningnya Meresap! 5 Resep Pesmol Ikan Nila Sedap, Bumbu Kuningnya Meresap!

Apakah Es Krim Baik untuk Kesehatan?

Es krim, meskipun merupakan makanan yang lezat dan populer, umumnya tidak dianggap sebagai makanan yang baik untuk kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.

Sebab, menurut laman Healthline, es krim mengandung tinggi lemak, gula, dan kalori.

Konsumsi berlebihan es krim dapat menyebabkan peningkatan berat badan, masalah gula darah, dan risiko penyakit seperti diabetes dan penyakit jantung.

Selain itu, beberapa es krim komersial juga dapat mengandung bahan tambahan seperti pengawet, pewarna buatan, dan penguat rasa.

Baca juga: 6 Resep Spaghetti Carbonara yang Creamy dan Lezat!

Bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi susu, es krim berbasis susu juga dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Namun, dalam konsumsi yang seimbang dan sesuai dengan kebutuhan kalori individu, es krim dapat dinikmati sebagai bagian dari pola makan yang sehat.

Selalu disarankan untuk mengonsumsi es krim dengan bijak dan mengimbanginya dengan pola makan yang sehat serta gaya hidup aktif.

Jika memungkinkan, alternatif es krim yang lebih sehat seperti es krim buah atau es krim beku rendah lemak dan rendah gula juga dapat dipertimbangkan.

Selalu konsultasikan dengan profesional kesehatan jika Moms memiliki kondisi kesehatan khusus atau pertanyaan mengenai pola makan.

Itu dia Moms beragam resep varian es krim yang bisa Moms coba buat di rumah. Resep manakah yang akan Moms buat terlebih dulu?

  • https://cookpad.com/id/resep/15158082-ice-cream-homemade-lembut-dan-enak-bangeett
  • https://cookpad.com/id/resep/13897406-es-krim-alpukat-lembut-3-bahan
  • https://cookpad.com/id/resep/13792404-es-krim-lembut-no-mixer
  • https://cookpad.com/id/resep/16698668-es-krim-ubi-ungu?ref=search&search_term=es%20krim
  • https://www.thekitchn.com/the-4-bases-to-know-for-making-homemade-ice-cream-221723
  • https://nymag.com/strategist/article/essential-tools-make-ice-cream-at-home.html
  • https://www.healthline.com/nutrition/ice-cream

Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.

Artikel Terkait

Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan

Copyright © 2023 Orami. All rights reserved.