5 Resep Sempol Ayam, Super Gampang dan Cocok Untuk Camilan Keluarga

Daging ayam memang selalu menjadi bahan makanan yang bermanfaat karena mudah diolah dan bergizi.

Dikutip dari Chicken Check, ayam adalah sumber protein berkualitas tinggi yang rendah kalori dan rendah lemak.

Daging ayam sangat baik dalam memberikan nutrisi penting sepanjang hidup, mulai sejak dalam perut hingga tahun-tahun selanjutnya. Misalnya, dalam sebuah penelitian disebutkan bahwa ayam memiliki triptofan.

Triptofan adalah asam amino yang bertanggung jawab untuk meningkatkan kadar serotonin di otak seseorang.

Serotonin adalah zat kimia yang bisa membantu menciptakan 'perasaan baik' yang terkait dengan suasana hati.

Tidak hanya itu, ayam juga menyediakan vitamin dan mineral yang terlibat dalam fungsi otak.

Penelitian dalam National Institute of Health, menunjukan bahwa daging ayam hitam dan putih mengandung vitamin B12 dan kolin, yang bersama-sama dapat meningkatkan perkembangan otak pada anak-anak, membantu sistem saraf berfungsi dengan baik dan membantu kinerja kognitif pada orang dewasa yang lebih tua.

Apakah Moms khawatir jika mengkonsumsi daging ayam secara berlebih dapat meningkatkan berat badan? Sebuah penelitian tahun 2019 bahkan menjelaskan bahwa daging ayam dapat membantu menurunkan berat badan atau diet.

Daging ayam tanpa lemak merupakan sumber protein yang sangat baik yang dapat digunakan tubuh dengan mudah. Makanan tinggi protein dapat menjadi alat untuk mengatur berat badan dan gula darah yang normal.

Ayam juga mudah dimakan apalagi jika diolah dengan baik dan benar.

Penelitian dalam National Library of Medicine menunjukan bahwa bagi mereka yang kesulitan mengunyah atau menelan makanan atau sulit menerima perubahan rasa, ayam adalah sumber protein berkualitas tinggi yang serbaguna.

Salah satu menu olahan ayam yang mudah dibuat dan disukai anak-anak adalah sempol ayam. berbentuk seperti sate goreng, sempol ayam dibuat dari daging ayam cincang dan dibalur telur.

Dijamin jadi menu andalan, berikut ini beberapa resep sempol ayam dari berbagai food influencer di Instagram dan pastinya bisa Moms buat sendiri di rumah.

1. Resep Sempol Ayam Crispy

Foto: Instagram/fridajoincofee

Sempol ayam ala Mak Frida adalah sempol ayam crispy yang dibalur dengan tepung panir setelah dibalur telur.

Sempol ayam ini cocok menjadi jajanan atau bahkan dimakan menggunakan nasi.

Pastinya, resep sempol ayam crispy akan menjadi favorit Si Kecil di rumah dan anggota keluarga lainnya. Penasaran dengan resepnya?

Bahan:

250 gr fillet dada ayam
100 gr tepung tapioka
1 butir telur
1 buah wortel kecil, parut/cincang
2 batang daun kucai, iris tipis
Tusuk sate untuk digunakan terakhir

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
3 sdm bawang goreng
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 butir telur + ½ sdt garam, kocok lepas
250 gr tepung panir

Cara Membuat:

Giling fillet ayam, lalu campurkan semua bahan.
Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, garam dan lada. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bisa dibentuk.
Oles telapak tangan dengan sedikit minyak goreng, supaya tidak lengket ketika membentuk sempol ayam.
Tempelkan adonan di ujung tusukan sate (±20 gram), lalu bentuk dengan cara dikepal hingga melekat sempurna.
Didihkan air, lalu rebus sempol ayam selama 15-20 menit dan kemudian dinginkan.
Celupkan sempol ayam ke dalam kocokan telur dan balur dengan panir. Simpan dalam kulkas selama 15-30 menit supaya panir tidak rontok ketika digoreng.
Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga sempol ayam matang.
Sajikan sempol ayam dengan saus sambal.

2. Resep Sempol Ayam Keju

Foto: Instagram/Lilyminarosa

Sempol ayam memang menjadi cemilan yang cocok untuk keluarga karena tidak hanya disukai Si Kecil, sempol ayam juga kerap disukai orang dewasa.

Resep sempol ayam kali ini adalah sempol ayam buatan Moms Lily Minarosa yang dipadukan dengan keju agar gizi dan nutrisi yang diberikan lebih maksimal serta rasanya menjadi lebih nikmat.

Bahan:

200 gr ayam fillet
100 gr tepung sagu
1 butir telur
3 buah bawang putih iris
5 buah bawang merah iris
25 ml air dingin
2 sdm minyak sayur
30 gr keju/sesuai selera, parut
Secukupnya garam, gula, lada
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris

Bahan lainnya:

1 butir telur kocok lepas untuk pelapis
Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan merah sampai wangi dan kecoklatan, lalu campur dengan semua bahan lain kecuali daun bawang dan seledri.
Haluskan dengan food processor, lalu tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata
Oles tangan dengan sedikit minyak dan ambil 1 sdm adonan sempol.
Rekatkan ke tusukan sate, kepalkan sambil dibentuk. Lalu rebus sempol sampai matang.
Siapkan minyak panas, celupkan sempol yang sudah direbus ke dalam telur kocok dan segera masukkan ke dalam minyak panas.
Goreng sampai kecoklatan dan sajikan untuk keluarga.
Tips : Jika Moms tidak mempunyai food processor, cincang ayamnya hingga cukup halus dan campur dengan bahan lain. Teskturnya setelah matang memang tidak terlalu halus, tetapi tetap enak untuk dinikmati.

3. Resep Sempol Ayam Sederhana

Foto: Instagram/belalang.kecil

Resep sempol ayam kali ini adalah sempol ayam original dari akun Instagram Eppy belelang.kecil.

Resep sempol ayam original ini tidak dibalur tepung panir sehingga tidak crispy seperti sempol ayam sebelumnya.

Namun, ini tidak jadi alasan bagi Moms untuk tidak mencobanya karena rasa sempol ayam original ini juga sangat enak.

Bahan:

250 gr tepung kanji
2 sdm tepung terigu
1 telur
1 sdt lada bubuk putih, haluskan
1sdt lada bubuk
Garam dan gula secukupnya
Penyedap secukupnya
2 sdm bawang goreng
Minyak goreng
Tusuk sate

Cara Membuat:

Campur semua bahan, aduk rata.
Lumuri tangan dengan minyak, bentuk sempol dengan tusuk sate. Lakukan sampai adonan habis.
Didihkan air, rebus sempol sampai mengapung dan angkat.
Celup sempol pada kocokan telur kemudian goreng.
Sempol ayam nikmat disantap saat hangat.

Baca Juga: 5 Olahan Hati Ayam untuk MPASI

4. Resep Sempol Ayam Udang

Foto: Instagram/pendhina.as

Seperti halnya bakso ayam yang enak saat dicampur dengan udang, begitu pula sempol ayam.

Sempol ayam udang adalah jajanan yang sehat, enak dan mengenyangkan, meskipun bahannya sangat sederhana.

Yuk Moms, kita intip bersama resep sempol ayam ala food influencer Moms Dhina.

Bahan:

200 gr daging ayam
200 gr daging udang
150-200 gr tepung tapioka
6 siung bawang putih
1 butir telur
1,5 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk
6 batang daun bawang, iris
1 sdt lada bubuk ( optional)
1 telur kocok, untuk digunakan sebagai celupan saat mau digoreng
Tusukan sate

Cara Membuat :

Kupas kulit udang dan buang ekor serta kepalanya.
Haluskan daging ayam, daging udang dan bawang putih dengan food processor.
Tambahkan telur, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dengan pelan dan kemudian masukkan tapioka sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
Masukkan daun bawang dan aduk kembali sampai rata.
Beri sedikit minyak pada tangan, ambil adonan dan tempelkan pada tusuk sate membentuk lonjong panjang. Lakukan hingga bahan habis.
Didihkan air dan rebus sempol. Masak sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Celup sempol dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga matang kecoklatan.
Angkat, tiriskan dan sajikan dengan saos sesuai selera, misalnya dengan menggunakan saos sambal Bangkok.

5. Resep Sempol Ayam Jamur

Foto: Instagram/mpasi_homemade

Sempol ayam bisa disimpan dalam bentuk frozen dan dijadikan salah satu menu MPASI Si Kecil.

Untuk itu, Moms bisa menambahkan beberapa jenis sayuran agar ketersediaan nutrisi dan gizi dari sempol ayamnya menjadi lebih lengkap. Misalnya, ditambah wortel, brokoli dan jamur.

Berikut ini adalah resep sempol ayam jamur frozen yang dibuat oleh Moms Feazia Mounera untuk stok MPASI Si Kecil yang dijamin enak dan tidak bikin Si Kecil GTM lagi.

Bahan:

250 gr dada ayam, haluskan
2 buah wortel, parut (bisa diganti brokoli)
2 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
2 sdm bawang putih goreng, haluskan
2 sdm bawang goreng, haluskan
1 batang daun bawang, iris
3 lembar jamur kuping, iris
1 butir telur
Garam, merica, kaldu bubuk, secukupnya
Saus tiram, kecap asin secukupnya
Tusuk sate

Bahan Pencelup:

1 sdm tepung terigu
80 ml air
Garam
Larutkan semua bahan diatas, lalu kocok rata, kemudian masukan 1 butir telur dan kocok kembali

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan jadi satu, aduk rata (cicipi apakah rasanya sudah pas)
Olesi tangan dengan minyak(agar tidak lengket) ambil adonan secukupnya dan tempelkan dalam tusukan sate. Bentuk lonjong dan lakukan sampai habis.
Rebus sampai matang atau sekitar 20 menit, tiriskan.
Masukan kebahan pencelup, lalu gulingkan di tepung roti.
Sempol ayam jamur siap disimpan menjadi frozen food dan dimasak saat butuh.

Itulah berbagai resep sempol ayam yang dijamin bakal menjadi menu kesukaan seluruh anggota keluarga. Resep sempol ayam mana yang akan Moms coba untuk pertama kali?