Resep

14 Oktober 2021

5 Resep Sop Tulang Sapi yang Penuh Gizi, Dijamin Gurih!

Rasanya dijamin lezat!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Cholif Rahma
Disunting oleh Karla Farhana

Setiap daerah di Indonesia memiliki resep sop tulang sapi tersendiri. Hal tersebut tak mengherankan, mengingat banyak masyarakat yang menggemari hidangan ini, Moms.

Tulang sapi yang diolah menjadi sop memang selalu menjadi menu andalan, terutama menyantapnya di kala musim hujan.

Hangat, dan kaya akan protein, terlebih lagi jika disajikan dengan bumbu rempah khas Indonesia yang kaya rasa, sajian bumbu sop tulang sapi ini begitu spesial dan kaya nutrisi.

Mulai dari tulang kaki hingga tulang rusuk atau iga, semuanya bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan siap membuat siapa saja ketagihan.

Ditambah lagi dengan daging yang melekat dengan tulang, ini akan menambah cita rasa dan tekstur.

Jika Moms berencana memasak sop tulang sapi hari ini, yuk coba salah satu resep di bawah ini!

Baca Juga: 5 Resep Bakso Sapi Homemade yang Enak, Yuk Coba di Rumah Moms!

Beragam Resep Sop Tulang Sapi

Tahukah Moms, bahwa tulang sapi memiliki banyak manfaat?

Melansir BBC Good Food, kaldu tulang sapi kaya akan protein. Ini bahkan dapat mengatasi beberapa penyakit dan kondisi kesehatan, seperti:

Maka tidak heran, ya Moms jika sop tulang sapi memiliki banyak penggemar!

Yuk, coba resep berikut ini di rumah bersama Si Kecil!

1. Resep Sop Tulang Sapi Iga Bening

sop tulang sapi.jpg
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Resep sop tulang ini menggunakan bagian iga sapi.

Kuahnya bening karena mengandalkan rasa kaldu tulang. Ada pula beragam sayuran sebagai sumber seratnya.

Bahan-bahan

  • 1,5 kg iga sapi
  • 2 buah wortel iris agak tebal
  • 2 kentang, potong dadu agak besar
  • 4 batang seledri
  • 2 liter air

Bumbu Halus:

  • 12 siung bawang putih
  • 1 sdm lada
  • 1 sdt biji pala

Bumbu Lain:

  • 1 buah bawang bombay, belah menjadi 6 bagian
  • 3 ruas jahe, geprek
  • 8 butir kapulaga
  • 15 butir cengkeh
  • 2 batang kayu manis, ukuran 5 cm
  • 1 sdt lada
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • Secukupnya kaldu jamur
  • 1 sdm butter untuk menumis

Cara membuat:

  1. Cuci iga sapi hingga besih, lalu rebus dengan air hingga terendam.
  2. Tambahkan juga jahe dan 1 sdm garam.
  3. Rebus kurang lebih 20 menit, hingga lemak-lemaknya keluar.
  4. Angkat panci dari kompor, buang air rebusannya, dan cuci lagi iga di air mengalir hingga bersih.
  5. Isi lagi panci dengan air yang baru, lalu rebus lagi iga sapi, tutup panci.
  6. Tumis bawang bombay menggunakan butter hingga harum, lalu tambahkan bumbu halus, aduk hingga rata.
  7. Tambahkan jahe, kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Aduk lagi hingga rata dan harum.
  8. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi, aduk hingga rata.
  9. Tambahkan gula, garam, lada dan kaldu jamur.
  10. Aduk hingga rata dan masak menggunakan api kecil hingga iga empuk.
  11. Setelah iga empuk, masukkan kentang dan wortel, masak hingga matang.
  12. Koreksi rasa, apabila sudah pas, sajikan sop iga sapi selagi hangat dengan taburan daun bawang, bawang goreng, seledri dan jeruk limau.

2. Resep Sop Tulang Sapi Gurih

sop tulang sapi.jpg
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Sop tulang sapi jadi salah satu menu andalan yang bisa Moms sajikan sebagai masakan yang menggugah selera.

Bahkan, Moms bisa memanfaatkan segala rempah di rumah, lho.

Bahan-bahan

  • 1 kg tulang sapi (masih ada daging)
  • 1 batang wortel
  • 1 buah kentang
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 2 batang daun seledri, iris
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu:

  • 2 bunga lawang
  • 1/2 buah pala
  • 2 buah kapulaga
  • 1 batang kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • garam, gula, lada bubuk secukupnya1 kg tulang sapi (masih ada daging)
  • 1 batang wortel
  • 1 buah kentang
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 2 batang daun seledri, iris
  • Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Masak air sampai mendidih.
  2. Masukkan tulang dan rebus selama 5 menit.
  3. Saring tulang dan buang airnya.
  4. Masak lagi air hingga mendidih, masukkan tulang dan bumbu.
  5. Rebus daging sampai empuk dengan api kecil.
  6. Masukkan wortel, seledri, kentang, dan daun bawang.
  7. Matikan api.
  8. Sajikan di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.
  9. Sop siap disantap.
Baca Juga:

3. Resep Sop Tulang Sapi Lezat

5f1e343b4d8b7.jpg
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Sop tulang sapi juga bisa jadi referensi masakan ketika Hari Raya.

Ini bisa jadi pilihan sehat bagi Moms yang sedang mengurangi konsumsi santan.

Bahan-bahan

  • 1 kg iga sapi
  • 2 liter air
  • 5 gram merica bubuk
  • 100 gram bawang putih
  • 1 butir pala, geprek
  • 5 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis

Bahan Pelengkap:

  • 400 gram kentang, potong dadu
  • 400 gram wortel, kupas lalu potong ½ sentimeter
  • 1 batang daun selederi, iris tipis
  • 50 gram daun bawang, iris tipis
  • 150 gram tomat merah, potong kasar
  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama, panaskan air hingga mendidih di dalam panci.
  2. Setelah mendidih, masukkan iga sapi dan rebus selama 5 menit.
  3. Angkat iga sapi, tiriskan dan buang air rebusannya.
  4. Kemudian siapkan panci lagi, masukkan kembali iga, kayu manis, cengkeh, dan air secukupnya.
  5. Masak dengan api kecil sampai iga menjadi empuk, lalu matikan kompor.
  6. Buat bumbu halus, yakni merica, pala, bawang putih, dan garam.
  7. Haluskan, lalu tumis hingga harum.
  8. Didihkan kembali iga sapi, masukkan bumbu tumis ke dalam panci lalu aduk rata.
  9. Masukkan sayuran, lalu masak hingga empuk.
  10. Sop tulang sapi pun siap disajikan dengan sambal hijau dan emping.

4. Resep Sop Tulang Sapi Enak

sop tulang sapi lezat.jpg
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Sup tulang sapi dengan kuah yang kental, ditambah dengan irisan wortel dan kentang yang sehat serta mengenyangkan.

Hidangan ini sungguh nikmat jika disantap bersama dengan keluarga besar.

Bahan-bahan

  • 1 kg tulang iga sapi
  • 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
  • garam
  • 3 kapulaga
  • 8 cengkeh
  • 1 bunga lawang
  • 5cm kayu manis
  • Kaldu bubuk sapi
  • Lada bubuk (optional kalo mau lebih pedas)
  • 2 buah wortel potong sesuai selera
  • 2 buah kentang potong sesuai selera

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt lada butir

Bahan Pelengkap:

  • Tomat, potong sesuai selera
  • Irisan daun bawang
  • Irisan daun sop
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Cuci bersih tulang iga sapi, lalu rebus sebentar, dan kemudian buang air rebusannya.
  2. Kemudian, lumuri iga sapi dengan air jeruk nipis dan garam, lalu tambahkan air dan rebus kembali.
  3. Tambahkan juga bumbu halus serta cengkeh, bunga lawang, kapulaga dan kayu manis.
  4. Rebus sampai daging iga sapinya empuk.
  5. Lalu masukkan wortel dan kentang, dan rebus kembali sampai empuk.
  6. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk jika mau lebih pedas.
  7. Sajikan dengan menambahkan potongan tomat, irisan daun bawang, daun sop, dan taburan bawang goreng.
Baca Juga:

5. Resep Sop Tulang Sapi Ala Minang/Padang

sop tulang sapi padang.jpg
Siap dalam 45 menit
Sajian 4 porsi

Tidak hanya gulai dan rendangnya saja yang lezat, sajian sop tulang sapi dari Padang ini juga jadi favorit.

Bahan-bahan

  • 750 gram iga sapi
  • 250 gram daging sapi
  • 4 wortel
  • 4 kentang ukuran sedang
  • 5 batang daun bawang, iris +/- 1 cm
  • 2,5 liter air
  • 4 butir kapulaga
  • 3 buah pekak
  • 5 buah cengkeh
  • 1/4 pala (dikeprek)
  • 5 cm kayu manis
  • 3 cm jahe (dikeprek)
  • 2 sdm margarin
  • 2 btr kaldu blok
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih

Bahan Pelengkap:

  • Kerupuk emping
  • Bawang goreng
  • Irisan daun seledri
  • Air jeruk nipis
  • Sambal

Cara membuat:

  1. Rebus tulang iga dengan api sedang +/- 2,5 jam, buang buih yang mengapung di air, selalu tambahkan air ketika berkurang.
  2. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga : daging sapi, garam, pekak, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, jahe, kaldu blok, rebus sampai lebih kurang 1 jam.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan kentang, wortel, tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging/iga.
  4. Masak sebentar hingga kentang dan wortel matang.
  5. Terakhir masukkan daun bawang sebentar, lalu matikan kompor.
  6. Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, emping, percikan air jeruk nipis dan sambal.
Baca Juga:

Itu dia Moms resep sop tulang sapi yang bisa dicoba di rumah.

Jadi, sudah menentukan mau masak yang mana?

  • https://www.saribundo.biz/resep-sop-iga-khas-padang.html
  • https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/the-health-benefits-of-bone-broth
  • https://cookpad.com/id/resep/769998-sup-tulang-sapi
  • https://sweetrip.id/kuliner/resep-sop-tulang-sapi/
  • https://yoursay.suara.com/lifestyle/2021/02/06/111139/resep-sup-iga-sapi-yang-lezat-dan-nikmat-cocok-disantap-bersama-keluarga
  • https://kulinear.hops.id/resep-sop-iga-sapi-plus-trik-bikin-kuah-jernih/
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait