Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
25 Agustus 2022

7 Resep Soto Ayam, Kuah Gurihnya Bikin Nagih!

Soto ayam bening lebih enak dinikmati saat cuaca dingin
7 Resep Soto Ayam, Kuah Gurihnya Bikin Nagih!

Soto ayam yang hangat pas sekali ya untuk disajikan di musim hujan seperti sekarang ini.

Bagaimana resep soto ayam? Simak ulasannya di bawah ini.

Berbicara mengenai masakan Indonesia, memang tidak pernah ada habisnya.

Ada begitu banyak makanan asli Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Mulai dari makanan yang hangat, hingga pencuci mulut.

Jika musim sedang berubah menjadi musim hujan seperti sekarang ini, makanan hangat pasti sedang menjadi primadona.

Makanan yang hangat memang merupakan hidangan yang enak dinikmati dikala hujan turun atau cuaca sedang dingin.

Apalagi jika perut sedang lapar dan menginginkan makanan berat.

Nah, untuk Moms yang mencari makanan hangat, ada soto ayam bening yang bisa disantap.

Selain itu, soto juga mudah dibeli dan ditemukan di mana saja karena kepopulerannya.

Namun jika Moms ingin membuatnya untuk disantap satu keluarga besar, Moms bisa lho membuatnya dari resep di bawah ini.

Bagaimana caranya? Disimak, yuk!

1. Resep Soto Ayam Bening Istimewa

resep soto ayam bening
Foto: pinterest.com
Siap dalam 1 jam
Sajian 2 porsi

Berikut ini ada resep soto ayam bening sederhana yang bisa Moms coba masak di rumah.

Bahan-bahan

  • 1500 ml air
  • 1 kg ayam kampung (rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Soto:

  • 1 ruas lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 batang daun bawang (cincang halus)
  • 2 batang serai (cincang halus)
  • 2 buah tomat (belah empat)

Bahan Pelengkap:

  • 200 gram kol (iris panjang tipis)
  • 200 gram tauge soto (siram air panas)
  • 50 gram soun (rendam air panas, tiriskan)
  • Telur rebus (belah dua, banyaknya bisa sesuai selera)
  • Bawang goreng (secukupnya)

Bumbu Penyedap:

  • 5 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 5 cm jahe
  • 1/2 sdt merica
  • 5 siung bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

  1. Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar, dan garam yang telah dihaluskan.
  2. Goreng hingga matang.
  3. Agar mudah dimakan, jangan lupa untuk disuwir atau iris sesuai selera.
  4. Ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.
  5. Tumbuk semua bumbu penyedap.
  6. Lalu tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
  7. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
  8. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.
  9. Masak hingga mendidih dan matang. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.
  10. Siapkan mangkok, isi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya.
  11. Tuang kaldu, dan soto pun siap dinikmati dengan nasi putih atau polos.

2. Resep Soto Ayam Bening Rumahan

soto ayam.jpg
Foto: Orami Photo Stock
Siap dalam 1 jam 10 menit
Sajian 3 porsi

Soto ayam bening rumahan memang makanan yang paling enak.

Selain itu, terjaga higienitasnya dan terjamin sehat untuk keluarga.

Buat dengan resep soto ayam bening rumahan ini yuk, Moms!

Bahan-bahan

  • 1 cm jahe, laos, kunyit
  • 2 batang, sereh dimemarkan
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah, bawang merah
  • 1,5 Liter air (disesuaikan kebutuhan)
  • 1 bungkus, merica bubuk
  • 4 lembar, daun salam dan daun jeruk
  • Garam dan penyedap rasa, secukupnya
  • 3 buah kemiri
  • Daun bawang

Isi soto:

  • Ayam goreng disuwir
  • Tauge, bihun, tomat, jeruk limo, secukupnya

Taburan:

  • Sambal dan bawang goreng

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk.
  2. Tumis hingga harum.
  3. Masukan air 1.5 liter dan ayam yang buat suir nantinya.
  4. Kalau sudah mendidih, beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa.
  5. Ambil daging ayamnya.
  6. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
  7. Suwir ayam jika sudah dingin.
  8. Rebus bahan isi soto lainnya, tauge dan bihun.
  9. Bisa juga dengan diseduh air panas.
  10. Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk limo.
  11. Siram dengan kuah soto ayam.
Baca Juga:

3. Resep Soto Ayam Bening Segar

soto ayam.jpg
Foto: sweetrip.id
Siap dalam 1 jam 10 menit
Sajian 2 porsi

Soto bening sudah pasti memiliki kuah yang ringan dan segar.

Nah, untuk Moms yang ingin kuah sotonya terasa segar, berikut resep soto ayam bening segar.

Bahan-bahan

  • 500 gram ayam (rebus)

Bumbu Halus:

  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1/3 sendok teh merica
  • 6 butir kemiri
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm jahe

Bumbu Pelengkap:

  • 3 batang serai, potong 3 cm
  • 3 cm lengkuas
  • gula secukupnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 liter air
  • 3 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • 3 batang daun bawang, potong potong 1 cm
  • 2 batang daun seledri, rajang
  • 50 gram kubis, rajang
  • 1 butir telur rebus
  • 50 gram bihun matang
  • 2 batang daun bawang, rajang
  • bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat:

  1. Rebus ayam.
  2. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan bumbu pelengkap.
  4. Lalu campurkan ke dalam rebusan ayam.
  5. Bila bumbu sudah meresap, angkat ayam.
  6. Kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
  7. Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap dan juga sambal juga kerupuk udang.

4. Resep Soto Ayam Bening Madura

soto ayam1.jpg
Siap dalam 1 jam 10 menit
Sajian 3 porsi

Soto ayam bening Madura juga jangan lupa untuk dicoba ya Moms.

Intip resep soto ayam bening Madura di bawah ini, yuk!

Bahan-bahan

  • 1/2 kg dada ayam

Bumbu halus:

  • 1 jari kunyit
  • 1/2 sdt merica
  • 8 siung bawang merah
  • 1/4 biji pala
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar

Bumbu lain:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 potong lengkuas, digeprek
  • 5 buah cengkeh
  • 1 potong jahe, digeprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, digeprek

Bahan pelengkap:

  • Bihun
  • Telur rebus
  • Kentang goreng
  • Kubis/tauge
  • Sambal
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Rebus air, masukkan ayam dan semua bumbu.
  4. Beri sedikit gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk.
  5. Rebus ayam sampai matang.
  6. Angkat ayam lalu goreng dan suwir kasar.
  7. Sajikan soto dengan pelengkapnya dan sepiring nasi.
Baca Juga:

5. Resep Soto Ayam Bening Sederhana yang Nikmat

soto ayam2.jpg
Siap dalam 1 jam 10 menit
Sajian 2 porsi

Membuat soto ayam bening itu enggak sulit lho Moms. Enggak percaya?

Langsung masak dengan resep soto ayam bening sederhana berikut ini, yuk!

Bahan-bahan

  • 1 ekor daging ayam sekitar 700 gram sampai 1 kg
  • 1.750-2.000 ml air
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • 3 batang daun bawang, rajang 1 cm
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 3-4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai

Bumbu Halus:

  • 5 butir kemiri
  • 1,5 ruas jari jahe
  • 1,5 ruas jari kunyit
  • 6 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 3 bawang merah
  • Minyak secukupnya

Bahan Lain:

  • 150 gram kubis, iris dan potong tipis.
  • 60 gram bihun matang
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Irisan tomat merah sesuai selera
  • 250 gram tauge segar
  • 3 butir telur ayam rebus, potong sesuai selera.

Cara membuat:

  1. Potong ayam jadi dua, cuci.
  2. Kemudian rebus ke dalam 2 liter air.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan ke panci rebusan ayam.
  5. Aduk sebentar supaya bumbu tercampur rata.
  6. Masukkan lengkuas dan daun salam yang sudah dipotong-potong, serai dan daun jeruk ke dalam rebusan.
  7. Aduk sesekali, masak sampai daging ayam empuk (kurang lebih 40-50 menit).
  8. Kecilkan api kompor, angkat daging ayamnya.
  9. Suwir daging ayam.
  10. Masukkan tulang ayam ke dalam kuah lagi.

6. Resep Soto Ayam Bumbu Kuning

soto ayam bumbu kuning
Foto: pinterest.com
Siap dalam 1 jam 20 menit
Sajian 4 porsi

Soto ayam kuah kuning kali ini tanpa menggunakan santan tetapi gurihnya sama.

Fungsi kemiri selain menyedapkan, juga mengentalkan masakan layaknya santan.

Bahan-bahan

  • 1/2 kg dada ayam
  • 1 bungkus bihun mangkok

Bahan Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1,5 sdt Ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt Jinten bubuk
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jari kunyit
  • 4 butir kemiri sangrai

Bahan Cemplung:

  • 2 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk buang batang

Bahan Pelengkap:

  • 1/4 kol bulat iris tipis
  • 1 batang bawang daun iris
  • 3 batang seledri iris halus
  • 2 Telur rebus belah
  • Tomat potong(optional)
  • Bawang goreng
  • secukupnya Minyak goreng
  • Gula putih
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Pertama cuci dada ayam hingga bersih.
  2. Kemudian iris tpis-tipis semua bumbu halus.
  3. Lalu blender dengan ditambah minyak goreng hingga halus.
  4. Setelah bumbu halus, siapkan.
  5. Penggorengan beri sedikit minyak.
  6. Kemudian tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan beri air.
  7. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
  8. Sementara menunggu bumbu matang, siapkan 1,5 liter air di panci.
  9. Masak hingga mendidih, kemudian masukan bumbu yang sudah matang.
  10. Masukkan dada ayam, beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
  11. Tes rasa, masak hingga dada ayam matang.
  12. Setelah ayam matang angkat dan tiriskan.
  13. Goreng dada ayam dan suwir suwir.
  14. Kemudian siram bihun mangkok dengan air mendidih sampai terendam.
  15. Rendam diair dingin tiriskan.
  16. Siapkan bihun, ayam suwir, dan bahan pelengkap di atas mangkok.
  17. Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng.
  18. Tambahkan sambal goang.
  19. Soto ayam bumbu kuning siap dinikmati.

7. Resep Soto Bumbu Kuning Betawi

resep soto Betawi
Foto: instagram.com/auntiemainstream
Siap dalam 1 jam
Sajian 10 porsi

Masakan berkuah pertama yang bisa Moms buat sendiri, yakni soto Betawi.

Sesuai dengan namanya, soto ini memang salah satu hidangan soto Indonesia khas suku Betawi, tepatnya berasal dari DKI Jakarta.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah untuk membuat soto Betawi.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging sapi (campur dengan tetelan)
  • 1/2 kg tulang sapi
  • 1/2 liter air putih
  • 2 kotak susu cair full cream
  • 2 sdm fiber creme
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus Basah:

  • 18 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • Kunyit secukupnya
  • 3 buah kemiri

Bumbu Halus Kering:

  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1/2 sdm jintan sangrai

Bumbu Tambahan:

  • Lengkuas geprek
  • 1 batang serai geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 7 butir cengkeh
  • 5 cm kayu manis
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Gula
  • 1 sdm merica bubuk

Bahan Tambahan untuk Penyajian:

  • Tomat hijau
  • Kentang goreng
  • Emping

Cara membuat:

  1. Rebus dahulu daging, tetelan, dan tulang sapi hingga setengah empuk.
  2. Tumis bumbu halus, beserta serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek.
  3. Kemudian rebus kembali daging ke dalam 1/2 liter air.
  4. Tambahkan fiber creme, aduk hingga tercampur rata, kemudian tambahkan susu cair.
  5. Masukkan bumbu yang telah ditumis dan aduk hingga tercampur rata.
  6. Tambahkan kulit kayu manis dan cengkeh.
  7. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica dan gula. Aduk merata dan cek rasa.
  8. Tunggu hingga daging empuk dan bumbu meresap ke daging.
  9. Apabila rasa telah sesuai, soto Betawi siap dihidangkan.
Baca Juga:

Itu dia Moms resep soto ayam. Dari resep di atas, Moms mau buat yang mana? Selamat mencoba ya!

  • https://resepedia.id/resep/soto-ayam-bening
  • https://cookpad.com/id/resep/16266993-soto-ayam-bening-praktis
  • https://cookpad.com/id/resep/16157538-soto-ayam-kuah-bening
  • https://www.masakapahariini.com/resep/resep-soto-ayam-bening/
  • https://cookpad.com/id/resep/15912773-soto-ayam-bumbu-kuning