6 Resep Tempe Orek Kering dan Basah Ala Rumahan

Siapa tidak kenal tempe orek? Menu ini memang tidak pernah ada matinya karena cara membuatnya yang simpel dan rasanya yang enak.

Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari kedelai yang difermentasikan.Ada banyak sekali nutrisi yang terdapat pada tempe.

Mengutip Nutrition Data, tempe memiliki nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, tempe kaya akan protein, vitamin dan mineral,

Satu porsi tempe 3 ons (84 gram) mengandung nutrisi berikut :

• Kalori: 162
• Protein: 15 gram
• Karbohidrat: 9 gram
• Total lemak: 9 gram
• Sodium: 9 miligram
• Besi: 12% dari RDI
• Kalsium: 9% dari RDI
• Riboflavin: 18% dari RDI
• Niasin: 12% dari RDI
• Magnesium: 18% dari RDI
• Fosfor: 21% dari RDI
• Mangan: 54% dari RDI

Tempe lebih padat dibandingkan produk kedelai lainnya sehingga memberikan lebih banyak protein dibandingkan beberapa alternatif vegetarian lainnya.

Selain itu, melansir dari National Library of Medicine, mengkonsumsi tempe ddapat mencegah radikal bebas berbahaya, seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker.

Dari sekian banyak olahan tempe, tempe orek cukup populer di Indonesia.

Tempe orek bisa disajikan basah dan kering.

Nah Moms, memasak tempe orek bisa dipraktekkan di rumah. Terlebih lagi bahan membuatnya cukup mudah.

Mari kita simak varian resep tempe orek.

Baca Juga: Ini 4 Alasan Kenapa Kita Harus Makan Tempe Dibanding Protein Lain

1. Resep Tempe Orek Kering

Foto: instagram.com/liyapermana

Tempe orek kering biasanya disajikan bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap menu pada nasi kuning dan tumpeng.

Tempe orek kering juga bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. Namun, penyimpanannya harus di wadah tertutup ya Moms.

Bahan:

• 1 papan tempe, iris panjang tipis
• 6 sendok makan kecap manis
• 5 buah cabai merah keriting, iris miring
• Minyak Goreng
• 2 sendok makan mentega

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 bulat gula merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica / lada
• 1 sendok teh kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga minyak tidak berbusa dan kering. Ingat ya Moms jangan sampai gosong. Tiriskan.
2. Sambil menggoreng, haluskan semua bumbu.
3. Panaskan mentega dan tumis bahan yang sudah dihaluskan.yang sudah disiapkan sampai cabenya agak layu.
4. Masukkan tempe dan aduk rata.
5. Masukkan kecap manis dan aduk rata.
6. Tes rasa kemudian angkat dan tempe orek kering siap disajikan.

Baca Juga: 8 Variasi Resep Masakan Tempe Agar Tak Membosankan

2. Resep Tempe Orek Basah

Foto: Orami Foto Stock

Cara membuat tempe orek basah hampir sama dengan tempe orek kering. Bedanya, tempe orek basah tidak perlu berlama-lama digoreng.

Daripada penasaran, yuk simak resepnya.

Bahan:

• 1 papan tempe
• 100 ml air
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt asam jawa
• secukupnya garam
• 3 siung bawang merah, di iris tipis
• 2 siung bawang putih, di iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong tempe berbentuk seperti korek api. Kemudian, goreng. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai halus, gula merah, dan air. Aduk hingga rata.
3. Masukkan garam dan asam jawa, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api.
4. Setelah panasnya berkurang, masukkan tempe yang sudah di goreng dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Sajikan.

3. Resep Tempe Orek Bacem

Foto: Cookpad.com/AliffiaHakim

Bahan:

• 200 ml santan
• 1 papan tempe
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabe ijo besar
• 2 sdm kecap

Bahan yang Dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm terasi
• 2 cm kencur
• kaldu secukupnya
• secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Potong tempe kotak-kotak. Goreng setengah matang. Angkat.
2. Haluskan bumbu yang perlu dihaluskan. Kemudian tumis, tunggu hingga wangi. Masukkan tempe yang tadi sudah digoreng
3. Masukkan santan, lengkuas, daun salam, garam dan royco. Aduk aduk hingga tercampur rata. Masak hingga santan tinggal sedikit. Kalau saya, tidak suka terlalu kering, jadi ada kuah dikit. Tambahkan kecap
4. Masukkan cabe ijo besar yang sudah diiris sekitar 1 cm, kalau ingin pedas. Tes rasa sambil diaduk aduk biar tidak gosong yang bagian bawah. Masak hingga minyak keluar sedikit.
5. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 4 Resep Anti-mati Gaya jadi Ibu Rumah Tangga

4. Resep Tempe Orek Asam Manis

Foto: Cookpad.com/alanengpuput

Bagi Moms yang bosan menu tempe orek itu-itu saja. Moms bisa mencoba kreasi resep tempe orek asam manis dijamin gurih dan lezat.

Bahan:

• 1 papan kecil tempe, potong korek api
• 1/2 bonggol kecil bawang bombay, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1/4 sdm kecap manis
• 1/4 sdm kecap asin
• 1 sdt garam, kaldu bubuk dan gula pasir

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga matang kecoklatan.
2. Tumis bawang dengan minyak wijen hingga matang, masukan tempe goreng.
3. Beri saus, kecap, kaldu bubuk, garam dan gula pasir.
4. Aduk sampai tercampur rata.
5. Siap disajikan.

5. Resep Tempe Orek Teri

Foto: satujam.com

Tempe orek bisa disajikan dengan apa saja, salah satunya teri.

Tempe orek teri ini banyak ditemukan di rumah makan. Namun, Moms juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

• 1 papan tempe
• Segenggam teri medan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap
• 1 sdm kecap inggris
• Penyedap bubuk
• sesuai selera Garam

Cara Membuat:

1. Iris korek tempe, dan iris bamer, baput, cabe, lengkuas
2. Goreng tempe, sampai kuning kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan
   Setelah itu goreng ikan teri sampai kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan
3. Lalu tumis baput, bamer, cabe yang tadi sudah di iris sampai matang lalu masukan tempe dan teri
4. Tumis sebentar lalu masukan kecap manis, saus tiram, dan kecap inggris
5. Masak sampai matang lalu cek rasa jika kurang bisa di tambahkan penyedap bubuk dan garam
6. Tempe orek siap disajikan

Baca Juga: 3 Resep Masakan Sederhana, Cocok untuk Ibu Rumah Tangga Baru

6. Tempe Orek Cabai Hijau

Foto: resepistimewa.com

Moms dan keluarga pencinta pedas? resep tempe orek cabai hijau yang satu ini sangat cocok untuk dicoba.

Bahan:

• 1/2 papan tempe
• 50 gram kacang tanah
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/2 jari asam jawa
• 15 buah cabe rawit hijau, kalau ga suka pedes bisa skip
• 1 ruas jahe
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm gula aren/gula merah/brown sugar/gula pasir
• 1 sdt garam, kalau kurang asin bisa ditambah sesuai selera
• Sedikit air untuk melarutkan asam jawa

Cara Membuat:

1. Goreng tempe dan kacang tanah sampai matang. Semua bumbu potong-potong sampai halus. Sereh sama jahe geprek aja.
2. Tumis bumbu dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum dan sedikit layu.
3. Masukkan kecap manis dan gula ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan juga asam jawa yang sudah direndam air (kurang lebih 5 sdm)
4. Masak bumbu dengan api kecil sampai gula berbusa
5. Setelah gula berbusa, masukkan tempe dan kacang yang sudah digoreng. Aduk sampai bumbu sedikit mengering.
6. Cicipi sesekali. Kalau kurang asin tambahkan garam, kalau suka micin bisa ditambahkan juga.
7. Siap disajikan. Orek tempe ini tahan sampai 2-3 hari buat stok lauk.

Tempe orek memang cocok disajikan bersama nasi hangat ya Moms. Selain itu masak tempe orek merupakan masakan yang murah dan lezat

Nah, setelah mengetahui resep tempe orek, kira-kira Moms mau mencoba yang mana dulu?