Balado Tahu Telur Ceplok

• 500 gram tahu putih
• 4 butir telur ayam goreng ceplok
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Balado:

• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ibu jari jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 Sdt kaldu jamur
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

1. Siapkan tahu, potong kotak bentuk dadu, lalu goreng setengah matang. Kemudian sisihkan, lalu ceplok telur ayam sesuai selera dan sisihkan.
2. Blender sampai halus bahan bumbu balado kecuali daun salam dan daun jeruk. Kemudian panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu balado sampai harum.
3. Masukkan tahu dan telur yang sudah di goreng, aduk perlahan sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, setelah dirasa cukup, matikan api. Angkat dan taruh dalam piring saji.