Resep Ayam Penyet Sambal Bawang

• 1/2 kg sayap ayam, cuci bersih
• Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 6 cm kunyit
• 50 ml air
• 75 ml minyak goreng
• 2 cm jahe
• 5 cm lengkuas

Bumbu Cemplung:

• 2 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Pelengkap:

• Sambal bawang

1. Siapkan semua bahan.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu cemplung, tumis hingga wangi dan berminyak.
4. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air.
5. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tutup dan ungkep hingga airnya menyusut.
6. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan sambal bawang.