Resep Bakso Telur Pakcoy

Bahan-Bahan:

• 10 butir telur puyuh rebus
• 6 lembar daun pakcoy
• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ukuran besar
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 butir bawang putih haluskan

Bahan Rendaman:

• Air es dan es batu secukupnya

1. Haluskan pakcoy, telur, garam, lada, serta kaldu jamur hingga halus dan tercampur rata menggunakan blender.
2. Lalu tuang di wadah, masukan tepung terigu dan tepung tapioka.
3. Didihkan air secukupnya, lalu uleni adonan hingga rata.
4. Ambil secukupnya adonan, lalu beri isian telur puyuh, bulatkan, dan rapikan.
5. Masukkan dalam air mendidih hingga adonan mengapung, biarkan 10–15 menit agar bakso matang merata
6. Angkat, lalu masukan dalam bahan rendaman (air es dan es batu).
7. Bakso pakcoy siap digunakan untuk stok/diolah lagi. Jika ingin dimakan langsung, rebus hingga benar-benar matang.