Informasi Resep
120 menit
7 porsi
Bagi Moms dan Dads yang tidak terlalu suka pedas manis, bisa coba resep bebek rica-rica berikut ini.
Rasanya tetap nikmat dan cocok disantap bersama nasi hangat. Jangan lupa ditambah dengan lalapan segar ya, Moms.
Bahan Bebek Rica-rica Pedas Manis
- 1 ekor daging angsa/enthok
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 10 cabai rawit haluskan
- 5 cabai rawit potong2
- 2 keping gula jawa, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 3 batang sereh geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 bungkus santan kara (opsional)
- 1 ruas lengkuas
- 5 biji asam Jawa, larutkan
- 1 liter air
Cara membuat Bebek Rica-rica Pedas Manis
- Siapkan bahan. Lumuri daging dengan jeruk nipis. Diamkan selama minimal 1 jam.
- Rebus daging dengan metode 7-30-5. Potong-potong daging. Marinasi dengan bawang putih, garam, dan asam Jawa. Sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus (bisa diblender saja karena bumbu lumayan banyak).
- Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, masukkan sereh, daun jeruk, asam jawa dan lengkuas.
- Tambahkan air, tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai empuk dan air menyusut.
- Masukkan santan, besarkan api. Aduk dan masak sampai santan matang. Tambahkan kecap, garam, gula jawa serut, dan lada bubuk.
- Tambahkan kaldu bubuk jika suka. Koreksi rasa. Terakhir masukkan cabe iris. Aduk sebentar, hidangkan.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Bebek Rica-rica Kemangi
60 Menit
Resep Bebek Rica-rica Pedas
60 Menit
Resep Bebek Betutu Kuah Santan
90 Menit
Resep Bebek Madura Hitam Pedas
45 Menit
Resep Bebek Madura Sambal Hitam
30 Menit