Resep Bebek Rica-rica Super Segar

• 1 ekor bebek leher panjang

Bumbu Ulek:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 cabai merah
• 2 kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Bumbu Iris:

• 2 tomat
• 3 belimbing wuluh
• 1 bawang bombay

Tambahan:

• Daun salam
• Sereh
• Daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

1. Lumuri bebek dengan jeruk nipis, garam, dan jahe yang ditumbuk (diamkan selama 15 menit).
2. Bebek direbus atau dipresto dengan air hingga mendidih dan buang airnya.
3. Bebek dipresto dengan air, selama sekitar 10 menit.
4. Tumis bumbu halus sampai harum dan masukan bumbu iris kemudian salam, sereh, dan daun jeruk. Lalu masak sampai wangi.
5. Masukan bebek yang sudah di presto beserta air kaldunya sedikit.
6. Beri garam, gula, dan lalu koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan matang.
7. Bebek rica-rica siap dihidangkan dengan nasi hangat.