Resep Bolu Durian Sakura

Bahan A (Caramel):

• 125 gram gula pasir
• 250 ml air panas

Bahan B (Bolu):

• 2 butir telur
• 225 gram tepung terigu protein sedang (diayak dengan baking powder)
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh SP (soda kue)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/8 sendok teh garam
• 50 gram margarin, cairkan

Bahan C (Isian):

• 15 sendok teh daging durian

1. Dalam panci, masak gula pasir dengan api kecil hingga meleleh dan menjadi karamel. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Dinginkan. Pastikan tidak terlalu gosong agar tidak terlalu pahit.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan SP (soda kue) hingga mengental. Tambahkan bahan karamel dan aduk hingga rata dengan kecepatan rendah. Kemudian tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
3. Tambahkan margarin cair sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
4. Panaskan kukusan. Olesi cetakan dengan minyak, tuang adonan setengah bagian lalu tambahkan 1 sendok teh daging durian. Tutup lagi hingga hampir penuh.
5. Kukus dengan api sedang selama 15-20 menit atau sampai matang. Keluarkan dari loyang dan sajikan.