Resep Bolu Tape Pandan Lurik

• 6 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifier
• Sedikit garam
• 100 gr tape singkong (dihaluskan dengan garpu)
• 150 gr tepung terigu protein rendah
• 25 gr tepung maizena
• 75 ml santan kental instan
• 30 gr margarine cair
• 1/4 sdt pasta pandan (1 sdm endapan air suji)
• 1 tetes pewarna hijau

Bahan Motif:

• 15 keping biskuit regal (potong menjadi 2)
• 100 ml air/susu cair
• 2 sdm cokelat bubuk

1. Kocok telur, gula, garam dan emulsifier hingga mengembang.
2. Tambahkan tape dan aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. Tambahkan santan kental, margarine, pasta pandan, dan pewarna aduk rata. Sisihkan.
4. Campur semua bahan motif, kecuali biscuit. Aduk sampai rata dan celupkan potongan biscuit ke dalamnya.
5. Panaskan kukusan dengan tutup dialas kain. Siapkan loyang 24x24x7cm yang dialas kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak.
6. Tuang sepertiga adonan, kukus 5-7menit. Angkat.
7. Tata potongan biskuit dan tuang kembali sedikit adonan, kemudian kukus lagi 5-7menit. Ulangi hingga adonan habis ( 3-5 kali proses).
8. Terakhir, kukus bolu tape 15-20menit sampai matang.
9. Jika sudah dingin, keluarkan dari loyang dan potong. Bolu tape lurik siap dihidangkan.