Resep Bolu Panggang 4 Telur Keju

• 150 gr margarin/butter
• 150 gr keju parut
• 180 gr tepung protein sedang
• 40 gr susu bubuk full cream
• 4 telur utuh
• 120 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanilla extract
• 1 sdt SP
• 1/4 sdt BP

Topping:

• 20 gr keju parut

1. Lelehkan mentega atau butter hingga cair, kemudian dinginkan hingga suhu ruang agar tidak membuat adonan menjadi bantat.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk full cream, dan baking powder, lalu ayak dan sisihkan.
3. Kocok telur hingga berbusa menggunakan mixer, kemudian tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus mengocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan SP (emulsifier), dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi selama sekitar 6-7 menit, atau hingga adonan mengental, berwarna putih, dan dapat membentuk jejak. Pastikan tidak mengocok terlalu lama agar adonan tidak menjadi terlalu kaku.
5. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan dengan menggunakan kecepatan mixer paling rendah hanya sampai tercampur rata.
6. Tambahkan keju parut ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata, hindari mengaduk terlalu lama.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 22 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung secara tipis. Taburi bagian atas adonan dengan keju parut untuk menambah kelezatan.
8. Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit pada suhu 160 derajat Celsius. Panggang bolu dalam oven dengan menggunakan api bawah selama 40 menit.
9. Pada 3 menit terakhir, gunakan api atas untuk memberikan panggangan yang merata. Gunakan tes tusuk untuk memastikan bahwa bolu telah matang dengan baik sebelum diangkat dari oven.