Resep Buffalo Chicken Wings Crispy

Bahan untuk Marinasi Ayam:

• 60 potong sayap ayam
• 2 sdm bawang putih yg sudah dihaluskan
• 1 sdm penyedap rasa (merk apa aja)
• 1 sdt garam halus atau sesuai selera
• 1 sdt Ajinomoto atau skip jika tidak suka
• 3 sdm white vinegar / cuka
• 1 sdt cabe bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt merica bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt kunyit bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt ketumbar bubuk

Untuk Tepung Crispy:

• 9 Sendok tepung terigu (Takaran PAKAI SENDOK SAYUR)
• 3 Sendok Maizena (Takaran PAKAI SENDOK SAYUR)
• 1 sdt cabe bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt garam halus atau sesuai selera
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt penyedap rasa bubuk atau sesuai selera

Untuk Sausnya:

• 12 siung bawang putih parut
• 6 sdm mentega/margarin
• 12 Sdm saos tomat biasa
• 12 sdm saos sambal
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdt garam halus
• 6 sdt gula pasir
• 6 sdm madu
• 3 sdm white vinegar
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdt saus tiram
• 100 ml air
• 3 sdm Sriracha sauce/ Hot sauce

Bahan Tambahan:

• Secukupnya minyak untuk menggoreng
• 2 Butir telur kocok untuk sayap ayam sblm digoreng
• 100 ml susu cair

1. Belah atau bisa dipotong jadi dua sayap ayamnya.
2. Lalu cuci bersih, tiriskan.
3. Taruh di dalam mangkuk campur bersama semua bumbu yang ada dibahan A aduk hingga rata.
4. Tutup rapat taruh simpan dikulkas biarkan termarinasi minimal 2 jam.
5. Lebih lama lebih baik, agar bumbunya meresap sampai dalam.
6. Dalam wadah lain, campur semua bahan dan bumbu untuk tepung crispy nya, aduk hingga rata dalam wadah.
7. Lalu sisihkan sampai nanti dipakai untuk menggoreng.
8. Untuk Sausnya: lelehkan mentega/margarin masukkan parutan bawang putih tumis dengan api kecil hingga harum.
9. Masukkan semua sisa bahan sausnya, masak sambil diaduk aduk agar bawah tidak gosong.
10. Masak hingga mendidih dan agak kental, test rasa.
11. Setelah waktu memarinasi sayap ayam udah cukup, keluarkan dari kulkas.
12. Lalu masukkan telur kocok+ 100 ml susu cair did alamnya, aduk hingga tercampur rata.
13. Ambil sebagian sayap ayam, taruh kedalam wadah yang berisi tepung crispy.
14. Gulingkan agar terbalut tepung tipis saja.
15. Lalu celupkan ke dalam cairan bekas bumbunya tadi.
16. Kalo cairan terlalu kental bisa ditambahkan air.
17. Gulingkan lagi ketepung pelapis, sambil agak dicubit agar kriting.
18. Langsung goreng dalam minyak yang sudah panas,secara deep fry.
19. Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga golden brown dan crispy.
20. ka sayap ayamnya sudah tergoreng semua, panaskan kembali saus yang sudah dibuat tadi.
21. Masukkan semua sayap ayam yang sudah digoreng kedalamnya, aduk rata dan cepat sampai semua sayap ayam terbalur dengan saus.
22. Resep Buffalo Chicken Wings Crispy siap disajikan.