Resep Gado-gado Malang

Bahan Bumbu:

• 1 kg kacang tanah, sangrai
• 1/4 kg kentang, kukus dan haluskan
• 1/4 kg gula merah, cairkan
• 1 ons bawang putih, goreng
• 5 cabai merah (sesuai selera)
• Cuka masak
• Gula pasir (jika tidak suka manis bisa diskip)
• Garam
• 1 butir kelapa untuk 3,5 liter santan

Bahan Isian:

• Lontong
• Wortel, potong balok, blanching
• Ucet, potong, blanching
• Kubis, potong, blanching
• Daun selada
• Kentang, kukus
• Mentimun
• Tahu goreng
• Tempe goreng
• Telur rebus
• Tomat

Pelengkap:

• Sambal (cabe kecil dan kemiri di kukus hingga matang, ulek)
• Kerupuk tahu
• Keripik melinjo

1. Blender sedikit demi sedikit kacang tanah, bawang putih goreng, kentang rebus, cabe merah, santan hingga halus.
2. Tuang kacang yang sudah halus ke wajan, tambahkan gula merah cair, cuka masak dan garam. Masak sampai mengental.
3. Tata isian dipiring saji bersama pelengkap. Gado-gado Malang siap disajikan.