Resep Gado-gado Bangka

Bahan Sayur:

• Daun singkong
• Taoge
• Mentimun

Bahan Bumbu Kacang:

• 250 gr kacang tanah
• 10 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 2 butir kemiri
• Santan dari 1/4 kelapa parut
• 1 sdm gula merah
• 5 sdm air asam Jawa yang kental
• Gula dan garam secukupnya

1. Cuci sayuran. Rebus daun singkong. Taoge hanya disiram air panas dan mentimun tetap mentah.
2. Sangrai kacang dan haluskan. Sisihkan.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi dan kemiri.
4. Masak bumbu halus bersama bumbu kacang yang juga sudah dihaluskan.
5. Tambahkam gula merah, air asam Jawa, gula dan garam serta santan.
6. Tata sayuran di piring dan siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
7. Gado-gado Bangka siap disajikan.