Resep Gado-gado Betawi

Bahan Isian:

• 2 ikat kangkung
• 1 ikat kacang panjang
• 5 lembar kol, iris
• 1 labu siam, potong-potong
• Taoge
• 1 jagung manis, rebus dan serut
• 1 papan tempe, potong tebal
• 2 kotak tahu

Bahan Bumbu Kacang (untuk 1 Porsi):

• Cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt garam
• Gula merah
• 2 sdm kacang goreng giling
• 1 jeruk limau, peras airnya

Pelengkap:

• Nasi putih atau Lontong
• Telur rebus
• Kerupuk
• Bawang goreng

1. Rebus semua sayuran, angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Goreng tempe dan tahu sampai kecokelatan, lalu sisihkan.
3. Ulek semua bahan bumbu kacang sampai halus, cek rasa. Lalu kucuri jeruk limau.
4. Tambahkan sayur-sayuran, tempe dan tahu. Lalu aduk dan campurkan jadi satu dengan bumbu kacang.
5. Tata gado-gado pada piring, tambahkan telur rebus dan kerupuk.