Resep Kentang Balado Kering Ikan Asin

• 1/2 kg kentang
• 1 ons ikan asin teri medan (tawar)
• minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 5-6 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa

1. Langkah pertama, kupaslah kentang dan kemudian belah menjadi dua bagian.
2. Jika sudah, cuci bersih dan kemudian serut atau parut agar menjadi tipis.
3. Langkah selanjutnya, cuci bersih lagi untuk menghilangkan getahnya dan tiriskan.
4. Goreng kentang dalam minyak panas hingga teksturnya garing kecokelatan.
5. Angkat dan kemudian tiriskan minyaknya, Moms!
6. Kurangi minyak yang sebelumnya digunakan untuk goreng kentang untuk menggoreng ikan asin hingga garing kecokelatan.
7. Jika sudah, angkat dan sisihkan ya, Moms!
8. Untuk bumbunya, Moms bisa uleg atau blender dengan sedikit minyak.
9. Tumislah bumbu hingga harum dan matang.
10. Beri bumbu-bumbu dan kemudian aduk rata.
11. Jika bumbu sudah rata, cek rasa dan sesuaikan dengan selera.
12. Masukan teri dan kentang kemudian aduk-aduk hingga merata.
13. Kentang balado kering ikan asin siap disajikan dan disantap bersama nasi hangat nih, Moms!