Resep Kentang Balado Kering dan Dendeng

• 1/2 Kg Daging Sapi Has Dalam
• Lengkuas ukuran jempol (digeprek)
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• Jahe 2 kali jempol
• Kunyit sekelingking
• 10 siung bawang putih
• 2-3 buah kemiri
• secukupnya Bumbu kambing (tidak wajib)
• 1 sdm lada
• Cabai ulek kasar
• 8 siung bawang merah, diiris aja
• secukupnya Garam

1. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah ungkep dagung bersama bumbu halus dan daun salam.
2. Jika sudah, berilah garam secukupnya dan kemudian tambahkan daging.
3. Jika daging sudah dibumbui, rebuslah sampai daging terasa empuk.
4. Ketika air rebusan daging sudah surut dan habis, tumbuklah daging.
5. Namun tumbuk hati-hati dan jangan sampai dagngnya hancur ya!
6. Jika sudah, goreng hingga kering dengan api yang kecil.
7. Langkah selanjutnya adalah panaskan minyak, masukkan bawang emrah, cabai merah, dan kemudian masak hingga matang.
8. Pisahkan daging dan sambal hngga dingin.
9. Untuk daging, jangan lupa untuk masukkan ke plastik dan toples agar tidak alot.
10. Jika sudah dingin campurkan daging, cabai, dan kentang balado kering yang sudah dibuat sebelumnya.