Resep Korean Spicy Chicken Drumstick

Bahan Marinasi:

• 1 kg paha bawah ayam bawah
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Pelapis Kering:

• 75 gr tepung kentang
• 75 gr terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Pelapis Basah:

• 1 butir telur
• 1 sdm bahan kering

Bahan Saus:

• 30 ml minyak goreng
• 5 siung bawang putih
• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm gochujang
• 4 sdm madu
• 1 sdt cuka apel

1. Siapkan ayam dan bahan marinasi. Cuci bersih ayam yang sebelumnya telah dikucuri perasan air jeruk nipis, beri garam dan lada hitam. Campur rata, biarkan kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan bahan pelapis. Campurkan bahan kering. Aduk menggunakan sumpit sampai bercampur rata.
3. Dalam wadah lain kocok telur dan tambahkan 1 sdm bahan pelapis kering. Aduk sampai rata.
4. Gulingkan ayam pada bahan pelapis kering. Kemudian celupkan ke bahan basah.
5. Lalu gulingkan kembali ke bahan kering. Lakukan sampai potongan ayam habis.
6. Panaskan minyak goreng. Goreng hingga ayam berwarna agak keemasan kira kira 7 menit.
7. Angkat, Biarkan sesaat, lalu goreng lagi selama 7-10 menit lagi atau hingga matang. Angkat, tiriskan.
8. Buat sausnya. Siapkan bahan saus. Cincang halus bawang putih.
9. Panaskan minyak, Tumis bawang putih hingga harum, masukkan semua bahan saua, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan Ayam. Aduk rata.
10. Angkat. Sajikan dengan taburan wijen.