Informasi Resep
60 menit
4 porsi
Untuk menambahkan cita rasanya, coba tambahkan santan dalam masakan rica-rica kambing yang Moms buat!
Bahan Rica-rica Kambing Santan
- 300 gram daging kambing
- 2 buah jeruk nipis
- 75 gram kelapa parut
- Secukupnya air untuk peras kelapa
- 11 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat besar
- 4 buah cabai merah besar
- 2 buah kemiri
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada
- Secukupnya gula pasir
- 2 buah kecil gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 35 ml kecap manis atau sesuai selera
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Secukupnya daun pepaya
Cara membuat Rica-rica Kambing Santan
- Pilih daging dan di hilangkan lemaknya agar tidak bau.
- Kemudian tambahkan perasan jeruk nipis dan 4 lembar daun jeruk. Ratakan dan bungkus menggunakan daun pepaya, kemudian masukkan ke dalam lemari es.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, tomat, kemiri, lada, gula merah.
- Tambahkan sedikit gula pasir dan garam secukupnya, dan kemudian geprek serai.
- Kemudian peras santan menjadi 2 bagian, 1 bagian kental, sisanya bagian yang tidak kental.
- Keluarkan daging dari lemari es, cuci dan bersihkan lagi lalu potong sesuai selera.
- Tambahkan minyak, tumis serai, dan masukkan bumbu halus.
- Tambahkan daun jeruk dan daun salam dan tumis sampai harum.
- Kemudian masukkan daging, aduk rata sambil tambahkan kaldu bubuk.
- Tambahkan santan yang tidak kental.
- Tunggu sampai mendidih. Kemudian tambahkan santan kental dan kecap. Tunggu sampai air menyusut. Koreksi rasa.
Topik Terkait
rica-ricaRekomendasi Resep Lainnya
Resep Rica-rica Bebek Muda
60 Menit
Resep Rica-rica Balungan Ayam
40 Menit
Resep Rica-Rica Kambing Pedas
45 Menit
Resep Rica-rica Kambing
30 Menit
Rica Rica Ayam Sosis Kemangi
45 Menit
Resep Tamagoyaki Cheese
30 Menit
Resep Tamagoyaki Bayam Merah
30 Menit