Resep Rica-rica Kambing

• 500 gr tulang dan daging Kambing
• 2 sdt garam (opsional)
• 1 sdt gula putih

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 siung cabai merah
• 7 siung cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 ruas kunyit

Bumbu Aromatik:

• 6 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe

1. Rebus tulang dan daging dengan daun salam, serai, dan daun jeruk sekitar 10 menit. Kemudian potong-potong daging sesuai selera, sisihkan.
2. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan bumbu aromatik, aduk rata.
3. Kemudian masukan daging kambing dan aduk rata kembali.
4. Tambahkan air, gula, garam, kaldu serta cabai utuh. Aduk rata kembali.
5. Masak hingga kuah menyusut dan daging matang.
6. Masakan rica-rica kambing siap untuk disajikan.