Resep Sate Kambing Pedas

• 600 g daging kambing
• 4 sdm minyak goreng
• 20 buah tusuk sate, rendam air, tiriskan

Bumbu

• 5 buah cabai merah, rebus
• 10 buah cabai rawit, rebus
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis

1. Iris-iris kecil daging kambing. Campur potongan daging dengan minyak goreng, aduk rata.
2. Siapkan bahan bumbu, lalu gerus cabai merah dan cabai rawit bersama bawang putih, merica dan ketumbar hingga halus.
3. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Campur potongan daging dengan bumbu halus hingga rata, diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
5. Tusuk 3–4 potong daging kambing salah setiap tusuk sate.
6. Bakar sate di atas grill pan atau bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga sate matang, angkat. Sajikan sate selagi panas.