Resep Sate Jeroan Ayam

• 500 gram jeroan ayam (hati, ampela, usus)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air untuk merebus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah, sisir

1. Cuci bersih jeroan ayam, rebus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga matang. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jeroan, aduk hingga bumbu meresap.
3. Tusukkan jeroan ke tusuk sate, bakar di atas arang hingga kecokelatan.
4. Sate jeroan siap disajikan dengan sambal kecap.