Resep Sayur Daun Singkong Pete

• 2 Ikat pucuk daun singkong (rebus setengah matang & sisihkan)
• Teri medan / udang ebi secukupnya
• 1 sdm Cabe merah giling / sesuai selera
• Daun kunyit 1 lembar
• 200gr Santan / sesuai selera
• Pete secukupnya
• 2 Keping Asam kandis
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 9-10 Siung Bawang merah
• 3 Butir kemiri
• 1,5 cm Kunyit
• 1 sdt Ketumbar
• 4 cm Jahe
• Garam secukupnya (ditambah di akhir)

1. Tuangkan santan di wajan bersama air, bumbu halus, cabe giling, ebi/ teri, pete, dan daun kunyit.
2. Aduk-aduk santan sampai mendidih dengan api sedang, jangan sampai santannya pecah.
3. Lalu tmbahkan daun singkong dan terakhir tambahkan asam kandis.
4. Masak hingga matang, lalu koreksi rasa seblm api di matikan.

Tips:

1. Resep ini merupakan resep keluarga yang memang tidak menggunakan bawang putih
2. Penggunaan cabai giling bisa diganti cabai rawit
3. Sayur daun singkong tidak harus pedas atau dibuat dengan tingkat pedas sesuai selera