Resep Sayur Lodeh Nangka Muda

• 250 gram nangka muda, rebus dalam air mendidih, lalu tiriskan
• 1/4 butir kelapa parut, tambahkan 300 ml air, lalu saring untuk mendapatkan santan
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 800 ml air
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk

1. Siapkan bahan-bahan dan cuci bersih semuanya. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri hingga harum.
2. Setelah itu, ulek kasar bumbu tersebut, lalu tambahkan ketumbar bubuk dan kunyit bubuk. Tumis kembali bersama lengkuas dan daun salam.
3. Setelah bumbu harum, tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Masukkan nangka muda, lalu tutup wajan dan sesekali aduk.
4. Masak hingga nangka empuk dan airnya mulai menyusut.
5. Tambahkan santan yang sudah diperas, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir.
6. Aduk rata dan cek rasanya. Jika sudah pas, matikan api. Sayur lodeh nangka muda siap disajikan!