Resep Sayur Ketupat Nangka Muda

• 300 gr nangka muda potong bersihkan lalu rebus sampai lunak
• 5 bh ketupat
• 5 bh kacang panjang, potong-potong
• 5 butir telur ayam rebus, kupas sisihkan
• 5 bh kapulaga
• 3 bh bunga lawang
• 1 ruas kayu manis
• 1 bh serai
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 65 ml santan

Bumbu Halus :

• 8 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 ruas lengkuas
• 5 bh cabai merah

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan masukan rempah-rempah lainnya.
2. Tambahkan air, nangka, kacang panjang, tahu goreng, dan telur lalu masak hingga mendidih dan matang.
3. Setelah mendidih masukan garam, gula, penyedap rasa dan santan, lalu koreksi rasa.
4. Masak sayur nangka hingga matang.
5. Siapkan mangkok lalu potong-potong ketupat sesuai selera lalu siram dengan sayur nangka, telur, dan tahu serta taburi bawang goreng.