Resep Sayur Krecek Labu Siam

• 1 buah labu siam, bersihkan lalu iris memanjang agak tipis
• 1 bungkus kerupuk kulit/rambak atau krecek
• 3 butir kemiri sangrai, haluskan
• 4 buah cabe rawit merah besar utuh
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk sapi (masako)
• 1.5 sdt gula pasir
• 300 ml santan kental (perasan 1)
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris:

• 3 butir besar bawang merah
• 2 siung besar bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas

Bumbu ulek: direbus dulu sebentar

• 6 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit merah besar
• 2 siung bawang putih

1. Lumuri labu siam dengan garam sambil agak diremas.
2. Diamkan hingga lemas dan mengeluarkan air lalu peras airnya.
3. Siapkan juga bumbu ulek.
4. Tumis bumbu iris, daun salam dan cabe rawit utuh hingga harum.
5. Tambahkan bumbu ulek dan kemiri.
6. Tumis lagi sebentar.
7. Masukkan labu siam, aduk rata.
8. Tuang santan.
9. Beri kaldu bubuk dan gula merah sambil diaduk-aduk sebentar.
10. Tambahkan kerupuk kulit/rambak atau krecek.
11. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap.
12. Koreksi rasa, angkat dan sajikan