Resep Sayur Labu Siam Santan untuk Ketupat

Bahan-Bahan:

• 6 buah labu siam
• 1 liter santan
• 5 cm lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 4 buah cabe merah utuh
• ½ kg tetelan sapi

Bumbu Halus:

• 8 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sdt lada putih
• 1 sdt ketumbar
• 10 buah cabe merah
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa
• Ebi

Pelengkap:

• Ketupat

1. Kupas dan potong labu siam menyerupai korek api, kemudian cuci bersih.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus.
3. Masukan daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan dan cabe utuh. Tumis kembali hingga bumbu harum.
4. Masukan tetelan dan labu siam. Aduk semua bahan hingga merata.
5. Tambahkan santan, garam, gula, ebi, dan penyedap rasa.
6. Masak hingga mendidih dan matang sempurna.
7. Sajikan dengan ketupat dan juga sambal.