Resep Terong Balado Cumi Asin

Bahan:

• 250 gram cumi asin
• 3 buah terong iris
• 1 papan pete
• Bumbu halus
• 6 cabai merah
• 6 cabai rawit
• 3 bawang putih
• 2 bawang merah

Bumbu Utuh:

• Lengkuas
• Daun salam
• Serai
• Daun jeruk
• 1 buah tomat
• Daun bawang
• Gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 lada bubuk
• Sedikit air

1. Rendam cumi asin selama 30 menit.
2. Potong terong dan bersihkan. Lalu, goreng dan tiriskan.
3. Masukan bumbu halus ke dalam wajan. Masak sampai harum dan masukan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas. Masak sampai layu.
4. Masukan cumi asin ke dalam bumbu, aduk tunggu hingga menyerap.
5. Kemudian, masukkan terong, pete daun bawang dan tomat
6. Masukan sedikit air dan masukan penyedap rasa, gula pasir, dan lada bubuk sesuai selera.
7. Tutup wajan agar cumi meresap dan matang.