Resep Terong Balado Udang Rebon

Bahan:

• 3 buah terong ungu
• 2 sendok makan udang rebon
• Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur bubuk
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1. Cuci bersih udang rebon, kemudian rendam dengan air panas. Tiriskan.
2. Potong-potong terong sesuai selera.
3. Lalu rendam dengan air yang sudah ditambahkan sedikit garam agar terong tidak hitam. Kemudian, cuci hingga bersih.
4. Goreng terong hingga setengah matang.
5. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata.
6. Kemudian masukkan udang rebon, aduk-aduk hingga rata. Diamkan hingga matang.
7. Masukkan terong yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
8. Tes rasa dan terong balado siap dimakan.