Informasi Resep
120 menit
5 porsi
Resep roti sobek lembut ala bakery selanjutnya dalam bentuk roti tawar.
Teksturnya yang fluffy bisa jadi menu sarapan Si Kecil, Moms.
Bahan Roti Tawar Fluffy
- 220 gr susu hangat
- 1 btr telur
- 35 gr gula pasir
- 7 gr garam
- 6 gr ragi kering
- 110 gr tepung gandum
- 210 gr terigu cakra
- 30 gr butter cair
Cara membuat Roti Tawar Fluffy
- Tuang susu, telur, gula, garam, dan ragi, aduk rata.
- Tuang bahan cair ke wadah berisikan tepung terigu dan tepung gandum, aduk rata.
- Tambahkan mentega cair, remas dan uleni sampai mentega meresap. Bulatkan dan fermentasi 20 menit.
- Fermentasi 20 menit pertama:
Tarik adonan jangan sampai putus, lipat, tarik sambil direntangkan-lipat sampai permukaan nampak halus (lakukan sesi ini minimal 10 x).
Bulatkan dan fermentasi kembali selama 20 menit. - Fermentasi 20 menit kedua:
Lakukan langkah sebelumnya, tarik-lipat sampai permukaan semakin halus. Gluten sudah terbentuk lebih baik di sesi kedua, dan tidak begitu lengket. Bulatkan lalu tutup. - Fermentasi ketiga (30 menit):
Setelah 30 menit adonan akan berubah naik menjadi double in size. Tinju, buang gasnya. Lakukan tarik dan lipat kembali sebentar. - Bagi menjadi 3, bulatkan dan diamkan 15 menit.
- Setelah adonan rileks, ambil 1 buah, gilas memanjang lipat 2 dan gulung sambil dipadatkan. Tata di loyang.
- Biarkan fermentasi kembali sampai adonan menyentuh atas loyang. Olesi susu cair sebelum dipanggang.
- Oven suhu 160-170 selama 30 menit, setelah matang poles butter.
- Potong-potong, simpan plastik dan bekukan untuk tahan lebih lama.
- Resep roti lembut ala bakery sudah selesai dan siap disajikan!
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Roti Goreng Isi Ayam
60 Menit
Resep Roti Goreng Kampung
120 Menit
Resep Roti Unyil Tanpa Mixer
120 Menit
Resep Roti Unyil Tanpa Telur
150 Menit
Resep Roti Canai Kari Ayam
180 Menit