Resep Sayur Labu Siam Santan Ayam Suwir

Bahan-Bahan:

• 3 potong dada ayam
• 1 papan tempe sedang
• 1 labu siam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 600 ml santan
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt merica
• Gula merah
• Minyak goreng

Bahan Halus:

• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 kemiri
• 5 cabai merah besar
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Cabe rawit merah

1. Cuci bersih ayam kemudian rebus dengan daun dalam dan lengkuas hingga matang. Suwir menjadi bagian kecil, tetapi jangan terlalu halus.
2. Kupas dan potong labu menjadi seperti korek api, kemudian rendam dengan air garam agar getahnya hilang.
3. Panaskan minyak dan masukan bumbu halus berserta daun jeruk, daun salam dan sereh hingga harum.
4. Masukan labu kemudian santan dan aduk hingga rata.
5. Tambahkan garam, gula merah, merica, kaldu jamur, dan penyedap rasa.
6. Koreksi rasa jika sudah sesuai masukan ayam suwir.
7. Masak sayur hingga mendidih dan matang. Sajikan sayur labu siam santan ayam suwir.