Resep Sayur Labu Siam Santan Kuning

Bahan-Bahan:

• 3 buah labu siam
• 1 liter santan

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 kemiri
• 7 biji cabe merah
• 5 biji cabe rawit merah
• 1 sdm ebi
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt lada bubuk
• Kaldu bubuk
• Penyedap rasa

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun bawang

1. Belah dua labu siam, hilangkan getahnya.
2. Buang bijinya kemudian potong seperti korek api dan cuci hingga bersih.
3. Setelah itu rendam labu siam hingga getah labu benar-benar hilang.
4. Haluskan semua bumbu dengan blender atau food processor
5. Panaskan minyak kemudian masukan bumbu termasuk gula, garam, dan penyedap. Tumis hingga harum
6. Masukan labu siam kemudian aduk hingga rata.
7. Tambahkan santan, diamkan hingga mendidih dan matang.
8. Sajikan sayur labu santan kuning dengan ketupat atau lontong.