Resep Sayur Labu Siam Santan Pedas

Bahan-Bahan:

• 1 buah labu siam, kupas, dan potong seperti korek api
• 1 buah wortel, kupas, dan potong korek
• 500 ml santan
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Gula
• Garam
• Merica
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit omerah
• 2 butir kemiri

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Ketupat

1. Kupas labu siam kemudian hilankan getahnya, setelah itu potong menyerupai korek api.
2. Kupas wortel dan iris panjang seperti korek api.
3. Cuci bersih dan tiriskan
4. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus bersama dengan salam dan sereh hingga wangi.
5. Masukan labu aduk sebentar, kemudian tambahkan santan dan biarkan mendidih hingga matang.
6. Sajikan sayur labu siam santan pedas dengan ketupat dan juga taburan bawang goreng.