Sayur Pepaya Muda Santan

• 1 buah pepaya muda ukuran sedang
• 1 batang daun bawang
• 2 bks santan instan
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah (buang bijinya agar tidak pedas)
• 3 butir kemiri
• 1 sdt kunyit halus
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula merah

1. Kupas kulit pepaya muda, lalu serut memanjang, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan air ke dalam panci, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan pepaya muda yang sudah di serut tadi.
4. Setelah setengah matang, masukkan bumbu yang telah di tumis tadi dan juga santan, beri kaldu bubuk dan garam, aduk rata, jangan lupa tes rasa. Masukkan tahu goreng dan juga telur rebus. Tunggu hingga matang.
5. Beri taburan daun bawang dan juga bawang goreng.