Terong Balado

• 3 buah terong ungu ukuran besar yang dibelah menjadi dua lalu potong sesuai selera.
• 2 papan petai yang sudah dikupas
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Bumbu yang Ditumbuk Kasar:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat

1. Goreng terong hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu-bumbu yang sudah ditumbuk kasar hingga wangi. Kemudian tambahkan petai, kecap manis, garam, gula secukupnya, lalu aduk hingga semua bahan merata.
3. Masukkan terong dan masak hingga matang. Jika perlu tambahkan sedikit air agar tekstur terong lebih lembut.
4. Kini terong balado sudah siap disajikan sebagai menu buka puasa pedas yang mudah dan nikmat.